De watalappam, ook wel watalappan of vattalappam genoemd, (Singalees: වටලප්පන්, Tamil: வட்டலாப்பம்) is een kokosmelkpudding uit Sri Lanka gemaakt van kokosmelk of gecondenseerde melk, kitul jaggery, cashewnoten, eieren, specerijen zoals kardemom, kruidnagel en nootmuskaat, en soms dikke pandanus sap of vanillepeulen.

Men denkt dat het gerecht in de 18e eeuw door Maleiers uit Sri Lanka naar het land is gebracht, die tijdens de Nederlandse overheersing vanuit Indonesië naar het land kwamen.

Het is waarschijnlijk dat het dessert is afgeleid van het gerecht dat bekend staat als sangkhaya, een gestoomde custard gemaakt van eieren, kokosmelk, palmsuiker en pandanbladeren.

De gelijkenis tussen de twee gerechten suggereert een gemeenschappelijke oorsprong.

Het is waarschijnlijk dat het een ontleend woord uit het Nederlands is, Vla, dat custard betekent, en door de Moren werd toegepast als een inheemse naam, vattil-appan, gebruikmakend van de Tamil-uitdrukking.

Het dessert wordt traditioneel gestoomd, maar men kan ook de eenvoudigere techniek gebruiken van het bakken in de oven au bain-marie.