Het broodje Zingara Ischitana is een typische specialiteit van het eiland Ischia, ontstaan in 1977 in de zaak “La Virgola” in Ischia Ponte.
Gecreëerd door Nello Massa en Massimo Acunto, in de zomer van 1977, tijdens de toeristische bloeiperiode, is het broodje een symbool van de Ischiaanse keuken geworden.
Het wordt gewaardeerd om zijn eenvoud en authentieke smaak, en vertegenwoordigt een icoon van de Ischiaanse gastronomie: zoete rauwe ham, fiordilatte, tomaat, ijsbergsla en mayonaise, alles tussen twee sneetjes pane cafone.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 Stuk
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 sneetjes pane cafone
- n.v.t. rauwe ham (bij voorkeur uit Carpegna of Parma)
- 1 Fiordilatte van Agerola
- 1 saladetomaat
- n.v.t. mayonaise
- n.v.t. ijsbergsla
Stappen
Smeer een dun laagje mayonaise op beide sneetjes brood.
Leg de rauwe ham, de sla, de in plakken gesneden fiordilatte en de tomaat.
Sluit het broodje en druk het lichtjes aan.
Grill het broodje op een goed verhitte grillplaat, draai het om gelijkmatig te bruinen.
Serveer warm, doormidden gesneden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat voor soort brood is pane cafone en waarmee kan ik het vervangen?
Pane cafone is een traditioneel Napolitaans brood, gekenmerkt door een lange rijstijd, een dikke en knapperige korst en een hoge, zachte en luchtige kruim.
Het heeft een grote, ronde of langwerpige vorm, met een dikke en intens gekleurde korst en een witte, zeer smakelijke kruim.
