Ovenschotel (casserole), verkleinvorm van casse, van het Provençaalse cassa, wat “pan” betekent, verwijst naar een soort pan of grote en diepe container die wordt gebruikt om een verscheidenheid aan ovengerechten te bereiden, maar het is ook een categorie van voedsel bereid in een dergelijke container.
Er zijn zowel hartige als zoete versies van de bereiding, zoals deze: Zoete aardappel ovenschotel met zoete aardappelen, pecannoten en room typisch voor Thanksgiving Day.
▶In de Verenigde Staten (en in het algemeen in Engelssprekende landen) is een “ovenschotel” typisch een gerecht dat in de oven wordt bereid met drie hoofdcomponenten:
vlees (zoals kip of gehakt) of vis (zoals tonijn) of andere eiwitten (zoals bonen of tofu),
groenten (zoals sperziebonen of erwten)
een zetmeelhoudend bindmiddel (zoals bloem, aardappelen, rijst of pasta)
en soms is er ook een krokante of kaasachtige bovenlaag.
▶In het Verenigd Koninkrijk worden de termen ovenschotel en stoofpot vaak door elkaar gebruikt, hoewel sommigen het onderscheid maken door te zeggen dat stoofpotjes op een kookplaat worden bereid, terwijl ovenschotels in een oven worden bereid.
Een ander Amerikaans dessert met zoete aardappelen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Thanksgiving, Alle seizoenen
Ingrediënten Zoete aardappel ovenschotel:
- 4 zoete aardappelen (of Amerikaanse)
- 3 eieren
- 200 ml kookroom
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 100 g bloem
- 50 g pecannoten
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Ovenschotel
Stappen
Kook de aardappelen.
Pureer ze en voeg de eieren, de room, 50 gr suiker, het zout en 50 gr boter toe.
Meng alles goed.
Bereid de “streusel” met meel, 50 gr suiker en 50 gr boter. Werk het kruimelige mengsel.
Verdeel het mengsel in een ovenschaal en voeg de streusel erover, ten slotte de pecannoten.
Bak afgedekt met een vel aluminiumfolie, in de oven op 180°C, gedurende 35/40 minuten.
Optioneel: voeg marshmallows toe.
Ovenschotel in de Zweedse keuken
De Janssons Frestelse, ook bekend als de verleiding van Jansson, is een traditionele aardappelovenschotel die met Kerstmis wordt geserveerd in Zweden, maar ook in Finland, waar hij bekend staat als janssoninkiusaus.
