De oorsprong van Arroz de leite is te danken aan de uitbreiding van de rijstteelt in Brazilië na de kolonisatie door de Portugezen.
Verschillende recepten zijn gemaakt met dit graan, voornamelijk als gemakkelijk toegankelijke en goedkope dessert.
In het noordoosten bijvoorbeeld, wordt vaak kokosmelk gebruikt om de bereiding zoeter te maken voor het traditionele festa junina, een typisch feest in de regio waar de belangrijkste culinaire bereidingen gebaseerd zijn op een graan, maïs of rijst, met kokosmelk, koemelk of gecondenseerde melk.
Zo is de populaire uitdrukking “arroz-de-festa” ontstaan.
In de regio sud-est wordt rijstmelk bereid volgens het traditionele recept dat alleen rijst en melk bevat.
Zonder zoetigheid is dit een “salgada” versie, oftewel zout, anders dan de zoete versie met gecondenseerde melk en kaneel, zoals in de Mexicaanse versie al op de blog:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Stomen
- Keuken: Braziliaanse
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g rijst (type basmati)
- 300 ml water
- 150 ml melk
- 1 eetlepel boter
- q.b. zout
Stappen
Meng in een pan de rijst, het zout en het water.
Breng aan de kook en kook ongeveer 12 minuten.
Als de rijst gaar is, voeg de boter en de melk toe en meng ze in het mengsel.
Kook nog 5 minuten, voortdurend roerend, tot de rijst een romige consistentie krijgt.
Serveer de rijst warm.
Ik besloot het te serveren met vlees en een ander recept dat je op de blog kunt vinden: Entrevero de pinhão.
Een grappige video die je het recept vertelt…
Een grappige video die je het recept vertelt…
Een grappige video die je het recept vertelt…
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Hoe verspreidde de zoete rijst zich in Portugal?
Historici beweren dat de oorsprong van de zoete rijst, gekookt in melk, in Portugal teruggaat tot het Arabische volk. Deze bevolkingsgroepen veroverden het Iberisch schiereiland tijdens de Middeleeuwen en verspreidden hun voedselcultuur over heel Europa.
Via de middeleeuwse keuken, waar een overvloed aan boeren was en daardoor een uitgebreide teelt van granen, zoals rijst, evenals de veeteelt, waaruit melk en zijn derivaten werden geproduceerd, verenigden deze twee soorten voedsel zich en resulteerden in rijst en melk.
Vanaf dat moment werd het recept bekend in Europa, en bereikte het Brazilië via de Portugese kolonisatie.
@viaggiandomangiando In cucina con il BIANCO … 🤍Cucino con il bianco in un gioco un po’ #sexy 🤍 che inaugura la #sexyweek . #viaggiandomangiando #arrozconleche #bianco #bikinigirl #sexyhotgirl #stregacomandacolore #vm18🤫🤫🤫 #hot #cucinahot #nudelook #sensuality #eros
♬ Sexy Dance – dj biell
