AARDAPPELEN MET PESTO EN TOMAATJES in salade, eenvoudig en snel, smakelijke zomerse bijgerecht klaar in korte tijd, perfect idee voor zowel lunch als diner.
Heerlijk de aardappelen met pesto, perfect zowel als bijgerecht als hoofdgerecht voor lunch of diner, een echt heerlijke zomerse recept met eenvoudige ingrediënten zoals tomaatjes en echt heerlijke bonen.
Het recept van de aardappelen met pesto en tomaatjes is zeer eenvoudig en geweldig als zomerse diner of om mee te nemen naar het strand, het is in 10 minuten klaar, alles wordt in de pan gekookt en op smaak gebracht met basilicum.
Natuurlijk kun je de salade zonder pesto bereiden of met de eieren, met de zalm, of tonijn, echt heerlijk.
Volg me in de keuken vandaag zijn er aardappelen met pesto en tomaatjes in salade!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 300 g aardappelen
- 100 g sperziebonen
- 80 g cherrytomaatjes
- 30 g basilicum
- 10 g pijnboompitten
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 1/2 theelepel zout
Stappen
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, leg ze dan in een pan met water.
Maak de sperziebonen schoon door de uiteinden te verwijderen, voeg ze toe aan de aardappelen en kook alles ongeveer 15 minuten.
Laat uitlekken en doe in een kom.
Was de basilicumblaadjes, dep ze droog en doe ze in een mixer, voeg de pijnboompitten, het zout en de olie toe, en als je wilt een halve teen knoflook, mix dan goed.
Voeg de in partjes gesneden tomaten toe aan de aardappelen en meng dan de pesto erdoor en meng goed.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANKJE!
De aardappelen zijn perfect om een hoofdgerecht te bereiden voor de zomerse diner, natuurlijk als je niet van de typische nieuwe aardappelen houdt, kun je rode aardappelen of pompoen gebruiken, afhankelijk van het seizoen.
De sperziebonen kunnen worden weggelaten en vervangen door courgettes.
