AARDAPPELS MET TONIJNSAUS EN COURGETTES verse salade, zomers, eenvoudig te bereiden, een hoofdgerecht of bijgerecht dat snel klaar is.
Heerlijk en snel te bereiden, de aardappels met tonijnsaus en courgettes zijn een perfect bijgerecht maar ook een hoofdgerecht voor een zomerse avond.
Het recept voor de aardappels met tonijnsaus en courgettes is heel eenvoudig, de courgettes zijn in mijn geval gefrituurd omdat ik ze al klaar had.
Natuurlijk kun je ervoor kiezen om ze te roosteren of rauw gemarineerd te gebruiken, zodat je een extra kookstap vermijdt, olijven zijn een perfecte toevoeging aan het recept.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er de aardappels met tonijnsaus en courgettes!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 2 personen
- Keuken: Italiaans
- Stroom 103,70 (Kcal)
- Koolhydraten 10,83 (g) waarvan suikers 0,48 (g)
- Eiwitten 9,44 (g)
- Vet 2,52 (g) waarvan verzadigd 0,43 (g)waarvan onverzadigd 1,58 (g)
- Vezels 1,44 (g)
- Natrium 112,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g Aardappelen
- 1 courgette
- 160 g Tonijn in olie
- 50 g Mayonaise (of ricotta)
- 3 g Bieslook
Bereiding
Zet een pannetje met water op het fornuis.
Schil de aardappelen met een dunschiller en snijd ze in blokjes, niet te klein en ook niet te groot.
Voeg de aardappelen toe aan het water en kook ze, ongeveer 10 minuten, ze moeten zacht worden.
Giet de tonijn af en doe deze in een hoge kom of een mixer, voeg de mayonaise toe en mix alles met een staafmixer.
Voeg een beetje water toe indien nodig.
Giet de aardappelen goed af en doe ze in een slakom, voeg de tonijnsaus toe en laat afkoelen.
Snijd de courgettes in dunne plakjes en bak ze in een pan met een beetje olie, een paar minuten. Het is niet nodig om ze lang te koken.
Ze kunnen ook rauw of gemarineerd worden gebruikt zoals HIER
Laat de courgettes uitlekken op keukenpapier, voeg ze toe aan de aardappelen, voeg gehakte bieslook toe, zout en peper indien gewenst, meng goed en serveer.
Bon appétit
Notities
Aardappels met tonijnsaus en courgettes, verse salade, zomers, eenvoudig te bereiden, een hoofdgerecht of bijgerecht in korte tijd. Je kunt ervoor kiezen om olijven toe te voegen om het gerecht te verrijken. De courgettes kunnen rauw, gemarineerd of gegrild worden gebruikt.
JE KUNT OOK INTERESSEREN:
Zoete snoepjes met abrikozen in bladerdeeg
Napolitaanse aubergines gemakkelijk bijgerecht
Bladerdeeghapjes met snelle andijvie
