ABRIKOZENCAKE met ricotta zonder boter en olie, eenvoudig en zacht, licht, perfect voor een tussendoortje of ontbijt, heerlijke fruitige cake.
De heerlijke abrikozencake is de perfecte zoetigheid voor een tussendoortje of ontbijt, zonder boter en olie, zeer licht met ricotta in het beslag, zacht en luchtig, een fruitcake om snel te bereiden met seizoensfruit.
Het recept voor de abrikozencake is heel eenvoudig, je moet de eieren opkloppen tot schuim en dan geleidelijk de andere ingrediënten toevoegen, een van die taarten die altijd leuk zijn om op tafel te zetten en een plakje van te eten.
Het is een gebakken taart, maar gezien het weer dat op dit moment grillig is, kunnen we er ook van profiteren. Hier heeft het vandaag geregend en de lucht is aanzienlijk afgekoeld.
Volg me in de keuken, vandaag is er de abrikozencake met ricotta!
Gepubliceerd 15 juli 2016 17:23
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaanse
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 130 g suiker
- 2 eieren
- 220 g bloem 00
- 150 g ricotta
- 80 ml melk
- Half zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 6 abrikozen
Stappen
Klop de eieren met de suiker tot schuimig.
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder beetje bij beetje toe, afwisselend met de melk en ricotta.
Snijd de abrikozen in stukjes, boter en bloem een tulbandvorm of bekleed deze met bakpapier.
Voeg de abrikozen toe aan het beslag, laat een paar stukjes over voor op het oppervlak.
Giet het mengsel in de vorm, voeg de zichtbare stukjes abrikoos toe en bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Houd de oven in de gaten en doe na 20 minuten de satéprikker test, de oven kan dan geopend worden om te controleren.
Na het bakken, haal de cake uit de oven en laat afkoelen voordat je hem omdraait, als je tijdens het bakken denkt dat de abrikozen een beetje verbranden, dek af met aluminiumfolie.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
ABRIKOZENCAKE met ricotta zonder boter
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) ABRIKOZENCAKE met ricotta zonder boter
Kan ik gedroogde abrikozen gebruiken in plaats van verse?
Ja, je kunt gedroogde abrikozen gebruiken, maar verse abrikozen geven meer vocht en een heerlijkere smaak aan de cake.
Wat kan ik gebruiken in plaats van ricotta?
Als je geen ricotta hebt, kun je deze vervangen door Griekse yoghurt of roomkaas zoals Philadelphia.
Kan ik noten of ander fruit aan deze cake toevoegen?
Ja, je kunt noten zoals amandelen, walnoten of hazelnoten toevoegen voor een knapperige toets. Je kunt ook ander fruit mengen zoals bosbessen, frambozen of zelfs gepureerde appels. Let wel op het vochtgehalte als je ander fruit toevoegt.
Hoe kan ik de abrikozencake bewaren om deze vers te houden?
Bewaar de cake in een luchtdichte container op kamertemperatuur voor maximaal 2-3 dagen. Als je het langer wilt bewaren, kun je het een week in de koelkast bewaren of tot drie maanden invriezen. Zorg ervoor dat je het goed inpakt in plasticfolie en aluminiumfolie voordat je het invriest.
