AMANDELKOEKJES MET CACAO en NUTELLA, zachte gevulde koekjes zonder bloem, eigeel en gist, uitstekend om te serveren bij het ontbijt, perfect na de lunch of het diner, ideaal als cadeau met Kerst.
Een lekkernij, de amandelkoekjes met cacao en nutella, zijn heel eenvoudige gevulde koekjes met amandeldeeg zonder bloem, perfect voor coeliakiepatiënten, maar ook heerlijk voor iedereen.
Ik hou van amandelen en bitterkoekjes, de geur is bedwelmend, natuurlijk zijn smaken persoonlijk, maar ik vind ze erg lekker en maak ze vaak op verschillende manieren om een beetje te variëren en een theekoekje te serveren op elk moment van de dag.
De amandelkoekjes met cacao zijn gevuld met nutella voor de vreugde van de zoetekauwen, natuurlijk kun je het weglaten als je het niet lekker vindt of vervangen door iets anders, zoals chocolade of een pasta van pistachenoten of pinda’s.
Wie niet van amandelen houdt, kan altijd bloem gebruiken, maar er moet een beetje boter of olie worden toegevoegd omdat amandelen het vet bevatten dat nodig is om de koekjes zacht en werkbaar te maken, en HIER vind je veel koekjes.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er de amandelkoekjes met cacao en nutella!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 7-8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 496,72 (Kcal)
- Koolhydraten 39,47 (g) waarvan suikers 32,05 (g)
- Eiwitten 14,92 (g)
- Vet 32,31 (g) waarvan verzadigd 2,92 (g)waarvan onverzadigd 0,40 (g)
- Vezels 8,78 (g)
- Natrium 30,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g gepelde amandelen
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 60 g suiker
- 1 eiwit
- 20 g Nutella®
- 8 gepelde amandelen
Bereiding
Doe de amandelen met de suiker en cacao in een mixer en mix goed door.
Voeg het eiwit toe, zonder het te kloppen, beetje bij beetje en mix kort.
Haal het mengsel uit de mixer, het zal vochtig en een beetje plakkerig zijn maar moet werkbaar zijn, voeg zo nodig wat cacao toe.
Verdeel het in 7-8 stukken, maak balletjes en vul ze in het midden met een halve theelepel nutella en sluit ze.
Rol ze in kristalsuiker en daarna in poedersuiker, druk een beetje in het midden en plaats een amandel.
Leg de koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven op 180°C voor 10-12 minuten.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!
