APPELSTRUDELTAART met zanddeeg, eenvoudig en snel, perfect als zondagsgebak voor ontbijt of na de lunch, klaar te maken in enkele minuten met appels, noten en rozijnen.
Morgen hebben mijn kinderen een sessie van Dungeons & Dragons met vrienden en ik heb een snel dessert nodig om na het spel te serveren. Niets te ingewikkelds, maar iets dat indruk maakt en huiselijk smaakt. De keuze viel op haar: de appelstrudeltaart met zanddeeg.
Een zeer eenvoudig dessert dat ik al een tijdje wilde maken, na de taart was dit ook een must. Een dessert dat de eenvoud van een zanddeegtaart combineert met de heerlijkheid van de appelstrudelvulling, met rozijnen, pijnboompitten, kaneel en natuurlijk veel geurige appels. Een combinatie die ruikt naar herfst, naar familie, maar snel klaar is, zonder complicaties.
Ik heb haar gekozen voor mijn post-D&D spelsessie, maar de appelstrudeltaart is het soort dessert dat je altijd redt: snel, indrukwekkend en supergeurig. Het is de perfecte verwennerij voor een zondag, voor een familiemiddag of voor een avond met vrienden waar je indruk wilt maken zonder gek te worden in de keuken.
En geloof me: wanneer je het snijdt en de geur van appels en kaneel de kamer vult, zal er geen dobbelsteenworp meer zijn… iedereen zal rennen om een stuk te pakken! 🎲🍏
Volg me in de keuken vandaag is er de appelstrudeltaart.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 250 g bloem (die je normaal gebruikt)
- 100 g boter
- 1 ei
- 80 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 appel (groot of 2 middelgrote)
- 20 g pijnboompitten
- 30 g noten
- 200 g abrikozenjam
- 1 snufje kaneelpoeder
- 150 g koekjes
- water (melk of likeur)
- 30 g rozijnen
Stappen
Bereid het basiszanddeeg. Werk de bloem met het bakpoeder, het zout, de suiker, de boter en het ei, met de hand of met een keukenmachine, maak een bal en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Week de rozijnen in een kom met water of rum, spoel ze daarna af en dep ze droog.
Doe in een kom de rozijnen, de pijnboompitten, de in stukjes gesneden noten, de verkruimelde koekjes, een beetje melk of water om alles zacht te maken, voeg een snufje kaneel toe en meng.
Snijd de appel in stukjes, voeg deze toe aan de overige ingrediënten, voeg de jam toe en meng opnieuw.
Haal het zanddeeg uit de koelkast, verdeel het in twee delen en rol een helft uit in een taartvorm van 24 cm, vul met de vulling, rol het andere deel uit en maak de dekkende stroken.
Leg ze op de vulling en bak de taart in de voorverwarmde oven op 180°C. Bak ongeveer 30-35 minuten.
Haal uit de oven, laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK!
APPELSTRUDELTAART zoet met APPELS
Waarom de appelstrudeltaart een uitkomst is
Wat ik leuk vind aan deze taart is dat:
je hem in een paar minuten maakt (en ik had namelijk geen tijd),
het een eenvoudig dessert is met dat beetje extra dat je super georganiseerd doet lijken,
het praktischer is dan de klassieke strudel: geen ingewikkelde rollen, alleen een zanddeeg dat de vulling omarmt,
en vooral het iedereen tevreden stelt (want zeg nou zelf: wie zegt er nou nee tegen een appeltaart?).
Heerlijke varianten die ik in gedachten heb
Het basisrecept is al een succes, maar als je van experimenteren houdt en de potten in je voorraadkast wilt openen, kun je:
een laagje abrikozen- of vijgenjam op de bodem smeren,
noten of amandelen gebruiken in plaats van pijnboompitten,
de appels vervangen door peren (getest, goedgekeurd),
het zonder lactose maken door boter en melk te vervangen door plantaardige alternatieven,
of je wagen aan de glutenvrije versie met een mix van geschikte bakmeel.
Kortom, de basis is zo veelzijdig dat je het kunt aanpassen aan wie er ook maar aanschuift aan tafel.
Hoe ik het serveer
Mijn favoriet is lauwwarm, met daarop een bolletje vanille-ijs dat langzaam smelt. Maar het werkt ook perfect:
bij het ontbijt, koud en met een cappuccino erbij,
bij de middagthee, in grote stukken gesneden en geurend naar kaneel,
of na het diner, geserveerd in blokjes als dessert om te delen.
FAQ APPELSTRUDELTAART zoet met APPELS
Kan ik het de dag ervoor maken?
Zeker, zelfs de dag erna is het nog lekkerder omdat de smaken beter mengen.
Is het beter warm of koud?
Ik hou ervan als het lauwwarm is, maar koud is het ook nog steeds heerlijk. Het hangt ervan af of je meer ‘comfort food’ wilt of meer gemak.
Kan het glutenvrij of lactosevrij worden gemaakt?
Absoluut ja: gewoon de bloem en zuivelproducten vervangen door geschikte varianten. De textuur verandert niet, het blijft heerlijk.
Hoe bewaar ik de appelstrudeltaart?
Een glazen stolp of een luchtdichte container volstaat: 2-3 dagen blijft het perfect.
