ARTISJOKFRITTERS, heel eenvoudig, snel en heerlijk, perfect als hoofdgerecht of bijgerecht, ook uitstekend als voorgerecht bij vlees of vis.
De artisjokfritters zijn een van die gerechten die zelfs een snelle maaltijd iets bijzonders maken. Ik vond verse artisjokken voor een goede prijs, dus besloot ik dit eenvoudige recept te maken, perfect als hoofdgerecht, bijgerecht of voorgerecht. Ze zijn snel te maken en ongelooflijk smakelijk: krokant van buiten en zacht van binnen.
Ik gebruik meestal zachte artisjokken, ik maak ze goed schoon en snijd ze in dunne plakjes. Het beslag is heel eenvoudig: bloem, eieren, water en een snufje zout. Meng alles, voeg de artisjokken toe en bak ze in de pan of in de airfryer.
De artisjokfritters lenen zich ook voor variaties: met pecorino in plaats van Parmezaanse kaas, pijnboompitjes of paneermeel toevoegen aan het beslag voor extra krokantheid. Perfect voor een diner met vrienden of om vlees en vis te begeleiden.
Volg me vandaag in de keuken, we maken artisjokfritters.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Frituren, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 2 artisjokken
- 100 g bloem (die je gewoonlijk gebruikt)
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 50 ml water
- peper (optioneel)
- fijngehakte peterselie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Stappen
Verwijder de buitenste, hardere bladeren en snijd de stekelige puntjes af, halveer de artisjokken, verwijder de binnenste haren en snijd de harten in dunne plakjes.
Dompel de plakjes in water met citroen om verkleuring te voorkomen.
Kluts in een kom het ei met zout en peper, voeg de bloem, bruisend water en de geraspte kaas toe. Roer tot je een beslag hebt dat zacht maar niet te vloeibaar is.
Giet de artisjokken goed af en meng ze door het beslag, voeg fijngehakte peterselie toe en, als je wilt, een teentje knoflook fijngehakt.
Verhit voldoende olie in een pan en schep met een lepel kleine porties beslag met artisjokken in de hete olie.
Frituur tot goudbruin aan beide kanten (ongeveer 3-4 minuten per kant).
Laat uitlekken op keukenpapier.Serveer warm, eventueel met een scheutje citroen of een extra snufje zout.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!
ARTISJOKFRITTERS
Handige tips:
Voor lichtere fritters kun je ze in de airfryer bereiden in plaats van te frituren.
Voeg wat verse peterselie toe aan het beslag voor extra aroma.
Serveer ze warm, net gemaakt, met een scheutje extra vierge olijfolie.
Ze blijven 1 dag in de koelkast, maar verliezen hun knapperigheid: het is beter ze meteen te consumeren.
Nieuw: meld je aan voor mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM SCHAKEL MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ ARTISJOKFRITTERS
Kan ik artisjokfritters maken zonder eieren?
Ja, je kunt de eieren vervangen door een beslag van water en bloem of een vegan vervanger, maar het resultaat wordt minder stevig.
Kun je ze invriezen?
Het is beter ze vers te eten, maar als je wilt kun je ze rauw invriezen en bij gelegenheid frituren.
Welke artisjok is het beste voor fritters?
Kleine, zachte artisjokken, zoals de violetto of de Romeinse artisjok, geven een zoete en delicate smaak.
Kun je ze maken zonder eieren?
Ja, vervang ze door een beslag van water en bloem of een vegan vervanger, maar de textuur zal minder compact zijn.
