De ARTISJOKJES IN OLIE MET HET RECEPT VAN OMA zijn een heerlijke huisgemaakte inmaak die je in staat stelt om de smaak van artisjokjes het hele jaar door te bewaren, zodat je in elk seizoen van een unieke smaak kunt genieten. Door het recept dat van mijn oma is overgeleverd te volgen, kun je een ambachtelijk product creëren dat de smaakpapillen van iedereen zal veroveren.

Het bereiden van deze inmaak is een kunst die zorg en geduld vereist, maar het eindresultaat is de moeite waard. Ik herinner me goed hoe mijn oma Ottavia ze maakte: met veel geduld stond ze hele dagen in de keuken artisjokjes en aubergines te schoonmaken, koken en inmaken.

De artisjokjes in olie met het recept van oma zijn knapperig en heerlijk, maar om een goede inmaak te maken, moet je artisjokjes van goede kwaliteit kiezen, evenals hoogwaardige olijfolie. Ik herinner me dat oma ze altijd bij de groenteboer bestelde en hem vroeg om ze vers en goed te brengen, goede tijden.

Als je van de traditionele smaak houdt en graag een goed product thuis bereidt, raad ik je de artisjokjes in olie met het recept van oma aan, ze zijn perfect om als salade of als voorgerecht te serveren.

Volg me in de keuken, want vandaag maken we artisjokjes in olie met het recept van oma.

Kleine artisjokken in olie met oma's recept

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 30 Dagen
Bereidingstijd: 1 Minuut
Porties: 8-10
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

1 kg artisjokjes
2 teentjes knoflook
q.b. extra vergine olijfolie
2 rode pepers (gedroogd)
1 l witte wijnazijn
1 eetlepel suiker
1 eetlepel zout
1 q.b. gedroogde oregano

Stappen

Voor het recept gebruik je kleine artisjokjes van dit seizoen. Maak ze allemaal schoon door de hardste bladeren te verwijderen, spoel ze af en laat het water goed uitlekken. Plaats ze in een kom en besprenkel ze met citroen om te voorkomen dat ze verkleuren.
Zet een pan op het fornuis met ongeveer anderhalve liter water, de azijn, het zout en de suiker en breng aan de kook.
Als het water kookt, dompel je de artisjokjes minder dan een minuut onder als je van knapperige artisjokjes houdt en laat ze meteen uitlekken.
Laat ze een beetje drogen om het water te verwijderen.
Maak een mengsel van knoflook en rode peper, giet wat olie in de vooraf gesteriliseerde potjes, voeg wat artisjokken toe, een snufje oregano en een beetje van het mengsel.
Druk zachtjes aan om grote luchtbellen in de pot te voorkomen, tot een paar centimeter van de rand, vul af met de olie en sluit luchtdicht.
Bewaar de artisjokjes op een koele plek, uit de buurt van warmtebronnen, een maand om optimaal van te genieten of een paar dagen als je ze meteen nodig hebt.
Ze blijven ongeveer een jaar goed bewaard, na opening binnen een week consumeren, daarom raad ik aan kleine potjes van 250 ml te maken.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!

HANDIGE VRAGEN EN ANTWOORDEN

Wat zijn de voordelen van het maken van artisjokjes in olie thuis? Door artisjokjes in olie thuis te maken, kun je de kwaliteit van de ingrediënten controleren en de smaak naar eigen wens aanpassen.

Hoe bewaar je artisjokjes in olie? Zodra de artisjokjes in olie zijn bereid, is het belangrijk om ze in luchtdicht afgesloten potten te bewaren op een koele, donkere plaats. Zo kun je ze zonder problemen enkele maanden bewaren.

Wat zijn de basis ingrediënten voor het inmaken van artisjokjes in olie? De belangrijkste ingrediënten voor het inmaken van artisjokjes in olie zijn verse artisjokjes, hoogwaardige extra vergine olijfolie, azijn, knoflook en specerijen naar smaak. Het recept kan licht variëren afhankelijk van persoonlijke voorkeuren en familietradities.

Kan ik artisjokjes in olie gebruiken in verschillende gerechten? Absoluut! Artisjokjes in olie zijn een veelzijdig ingrediënt dat in veel recepten kan worden gebruikt. Je kunt ze toevoegen aan salades, bruschetta, pastagerechten of als voorgerecht. Hun zachte textuur en intense smaak verrijken elk gerecht.

Hoe lang moeten artisjokjes in olie rusten voordat ze geconsumeerd kunnen worden? Artisjokjes in olie hebben minstens een maand rust nodig. Deze periode zorgt ervoor dat de specerijen goed gemengd zijn en de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Als je niet kunt wachten, kun je ze ook na een paar dagen rusten al proeven, hoewel de smaak dan minder intens kan zijn.