Voorbereiding

• Bereid de custard, doe het eigeel met de suiker in een pan en meng met een garde.

• Verwarm de melk een beetje met de citroenschil en giet het geleidelijk bij het eigeel terwijl je blijft roeren.

• Voeg de bloem beetje bij beetje toe en meng tot het dik wordt, dit duurt maar een paar minuten.

• Als je de mogelijkheid hebt, zet de custard in een hoge beker, sluit deze en plaats hem 10-15 minuten in de vriezer.

• Verwarm de oven voor op 200°, neem het bladerdeeg en rol het uit, je kunt twee rollen gebruiken, maar je moet de hoeveelheden verhogen, eventueel verdubbelen.

• Neem de custard, voeg de mascarpone toe en mix met een staafmixer gedurende één tot twee minuten, proef het en voeg eventueel wat suiker toe, ik heb dat niet gedaan.

• Schenk de custard op de helft van het bladerdeeg, dek af met de andere helft van het bladerdeeg en verzegel de randen goed met een vork.

• Snijd met een mes het dessert door horizontale en verticale lijnen te maken, wees voorzichtig om niet te hard te drukken anders loopt de custard eruit.

• Bestrooi met poedersuiker en bak ongeveer 20 minuten, tot het goudbruin is.  

• Haal uit de oven, laat het afkoelen voordat je het snijdt langs de eerder getrokken lijnen. Bon appétit