BLADERDEEG KOEKJES met MANDARIJN en AMARETTI, heel eenvoudig en lekker, perfecte zoetigheden voor het ontbijt of tussendoor, te maken in korte tijd met winterfruit.
Dit zijn slimme recepten om te maken wanneer je zin hebt in een smakelijk gebakje maar niet de halve ochtend wilt kneden: haal het kant-en-klare bladerdeeg (of zanddeeg, als je dat hebt) tevoorschijn, twee mooie sappige mandarijnen, een paar verkruimelde amaretti… en binnen 10 minuten heb je geurige, knapperige en super winterse bladerdeeg koekjes.
Het mooie van de bladerdeeg koekjes met mandarijn is dat ze ingewikkeld lijken, maar eigenlijk zijn ze eenvoudiger dan een toast. De combinatie mandarijnen + amaretti is een knaller: de lichte zuurgraad van de mandarijn past perfect bij de biscuitachtige zoetheid van de amaretti en de boterachtige knapperigheid van het bladerdeeg. Het resultaat is een eenvoudig maar aromatisch dessert, perfect om winterfruit op een andere manier dan gebruikelijk te gebruiken.
Deze bladerdeeg koekjes met amaretti zijn ideaal voor een snelle snack, voor een speciaal zondagsontbijt, om te vergezellen met een warme thee, of zelfs als last-minute gebakjes wanneer onverwachts gasten komen.
Het zijn eenvoudige, veelzijdige en vooral ‘geen gedoe’ zoetigheden: perfect wanneer je iets lekkers wilt zonder complicaties.
Volg me vandaag in de keuken, er zijn bladerdeeg koekjes met amaretti.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 bladerdeeg
- 6 amaretti
- 125 ml mandarijnsap
- 125 ml water (of melk)
- 1 eidooier
- 50 g suiker
- 50 g bloem (of maïzena)
Stappen
Werk de eidooier samen met de suiker in een pannetje, voeg de bloem toe en blijf met een handklopper werken.
Meng het mandarijnsap met het water en voeg het toe aan de rest van de ingrediënten terwijl je blijft kloppen.
Verplaats naar de kookplaat en werk totdat het indikt.
Snijd het bladerdeeg in vormpjes van 10 cm, vul met de room en verkruimelde amaretti, sluit en plaats de bladerdeeg koekjes op bakpapier.
Bestrooi met kristalsuiker en bak op 180° gedurende ongeveer 15 minuten.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren aan het einde van het artikel DANK JE!
BLADERDEEG KOEKJES met MANDARIJN en AMARETTI
Lekkere tips voor perfecte bladerdeeg koekjes
Gebruik stevige en niet te vochtige mandarijnen, zo blijft het bladerdeeg krokant.
Voeg altijd een basis van amaretti, nootjes of verkruimelde koekjes toe om het vocht op te nemen.
Als je een spectaculaire glans wilt, bestrijk de randen dan met een losgeklopt ei of melk.
Voor een nog geuriger versie, voeg geraspte mandarijn- of sinaasappelschil toe.
De bladerdeeg koekjes met mandarijn zijn heerlijk warm, maar ook de volgende dag koud erg lekker.
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ BLADERDEEG KOEKJES met MANDARIJN en AMARETTI
Kan ik andere citrusvruchten gebruiken in plaats van mandarijn?
Zeker! Sinaasappels, clementines of zelfs dunne plakjes peer zijn uitstekend voor een herfstachtige versie.
Kan ik ze zonder amaretti maken?
Ja, maar ik raad aan ze te vervangen door gemalen droge koekjes: ze zijn nodig om de sappen van het fruit op te nemen.
Kun je ze van tevoren maken?
Je kunt ze voorbereiden en vlak voor het serveren bakken. Of je kunt ze rauw assembleren, invriezen en direct uit de vriezer bakken.
Beter bladerdeeg of zanddeeg?
Bladerdeeg is lichter en krokanter, zanddeeg maakt het dessert meer als een klein taartje. Het hangt ervan af wat je lekker vindt!
Zijn deze bladerdeeg koekjes met mandarijn ook geschikt voor kinderen?
Absoluut ja: het zijn eenvoudige zoetigheden, zonder room en zonder alcohol.
