BOMBOLONI MET SINAASAPPELROOM, eenvoudig en smakelijk dessert, superzacht, ideaal voor ontbijt of tussendoortje, gevuld met banketbakkersroom.
Een echte delicatesse deze bomboloni met sinaasappelroom, ze zijn eenvoudig en zacht, een perfect dessert voor het ontbijt, ook prima voor school, ze kunnen van tevoren worden bereid en ingevroren.
Ik hou van brioche op alle manieren, ik hou van het maken ervan en deze bomboloni met sinaasappelroom zijn echt smakelijk, heel zacht, ze kunnen ook met de hand worden gemaakt zonder robot.
Het was lang geleden dat ik een brioche-deeg had gemaakt, gisteren besloot ik bomboloni te maken en wat sinaasappelroom op te maken die ik in de koelkast had, ze werden verslonden.
Natuurlijk, als je niet van sinaasappel houdt, kun je altijd kiezen voor citroen of nutella of jam als je dat liever hebt en HIER vind je er veel.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er bomboloni met sinaasappelroom!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5-6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 313,54 (Kcal)
- Koolhydraten 49,70 (g) waarvan suikers 17,01 (g)
- Eiwitten 9,65 (g)
- Vet 9,64 (g) waarvan verzadigd 4,91 (g)waarvan onverzadigd 4,72 (g)
- Vezels 2,04 (g)
- Natrium 9,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 0
- 110 ml melk
- 5 g verse gist
- 20 g boter
- 1 eigeel
- 60 g suiker
- q.b. sinaasappelschil
- 100 ml melk
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels aardappelzetmeel
- 25 ml sinaasappelsap
- 1 eigeel
- 5 g verse gist
- q.b. sinaasappelschil
- 1 eigeel
Bereiding
Los de gist op in de melk (op kamertemperatuur of uit de koelkast maakt niet uit) en giet het in de robot.
Voeg de bloem toe en begin te mengen, voeg dan de suiker, het eigeel, de boter, de sinaasappelschil en een snufje zout toe.
Kneed goed, het mag niet plakkerig zijn, indien nodig voeg een beetje bloem toe.
Neem het deeg en maak een eenvoudige vouwronde, d.w.z. maak met de hand een rechthoek, vouw de langere helft naar het midden en leg dan de andere helft eroverheen.
Doe hetzelfde met de korte zijden, sluit tot een bal en leg het in een kom bedekt met folie om de hele nacht te rusten.
De rijstijden zijn ook afhankelijk van de omgevingstemperatuur, indien nodig verwarm je de oven een beetje voor op 27°, zet hem uit en zet de kom erin.
Bereid de room, werk het eigeel met suiker in een pannetje, verwarm de melk met de hele sinaasappelschil en giet het over het eigeel, roer continu met een handgarde.
Voeg het aardappelzetmeel toe en blijf roeren tot het indikt, zet dan de room in een kom met folie erover en laat afkoelen.
Na de rijstijd neem je het deeg en verdeel je het in 5 stukken, leg de brioche op de bakplaat bedekt met papier en laat 20 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 180°, bestrijk de bomboloni met het eigeel, bak ze en bak ongeveer 15 minuten, ze moeten goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en vul ze met room met behulp van een spuitzak, je kunt ze natuurlijk ook voor het bakken vullen.
Bon appétit
Als je de recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. BEDANKT!
Arte in Cucina adviseert
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
