CALABRESE STRACCETTI PAASKOEKJES met amandelen en gekonfijt fruit, eenvoudig en snel recept, knapperig en heerlijk, typische koekjes om in korte tijd te maken.
Deze paas-koekjes zijn heerlijk, de calabrese straccetti zijn rijk aan gehakte amandelen en gekonfijt fruit, ze worden snel bereid en zijn onweerstaanbaar.
Het recept voor de calabrese straccetti is heel eenvoudig, het deeg kan met de hand of met een machine worden bereid, daarna uitgerold en met vormpjes of een mes in vierkantjes gesneden en vervolgens gebakken.
Deze koekjes zijn heel snel klaar en erg lekker, rijk aan gekonfijt fruit en gehakte amandelen, in het originele recept wordt gekonfijte sinaasappel gebruikt, maar ik heb een mix van gekonfijt fruit gebruikt.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er calabrese straccetti!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 100 g suiker
- 80 g boter
- 1 theelepel baksoda (of bakpoeder)
- 1 ei
- 3 druppels vanille
- 25 g amandelen
- 30 g gekonfijt fruit
Stappen
Zeef de bloem met de baksoda of het bakpoeder op het werkblad, maak een kuiltje in het midden en voeg de suiker toe, je kunt natuurlijk een robot gebruiken als je dat liever doet.
Meng de vanille, de boter in stukjes, de gekonfijte vruchten en de fijngehakte amandelen of amandelstukjes.
Werk alle ingrediënten goed door elkaar en rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad.
Snijd in vierkanten of gebruik een ronde vorm, zoals je wilt, leg de koekjes op de bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in de voorverwarmde oven op 180° voor 15 minuten.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANKJEWEL!
Wie niet van amandelen houdt, kan altijd hazelnoten gebruiken.
