Het CARPACCIO VAN AUBERGINE is een echt smakelijk zomerhapje, ook geweldig als bijgerecht. Dit heerlijke gerecht is bereid met gegrilde aubergines die het een rokerige en onweerstaanbare smaak geven. Het is een snel en eenvoudig recept, ideaal om je zomerdiners te verrijken of om een speciale noot aan je lunch toe te voegen.
Het carpaccio van aubergine is een uitstekende keuze om een diner stijlvol te beginnen. De gegrilde aubergines, dun gesneden, worden zorgvuldig op een bord gerangschikt en gegarneerd met een selectie van ingrediënten die hun unieke smaak versterken. Dit voorgerecht is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog dankzij de aantrekkelijke kleuren.
Bovendien is het carpaccio van aubergine een lichte en gezonde culinaire optie. Omdat het niet gefrituurd is en weinig kruiden gebruikt, past dit gerecht perfect in een uitgebalanceerd dieet en kan het door iedereen worden genoten, zelfs door degenen die een gezonde levensstijl willen behouden.
De veelzijdigheid van het carpaccio van aubergine maakt het geschikt als zowel voorgerecht als bijgerecht. Je kunt het serveren als hoofdgerecht tijdens een lichte zomerdiner of combineren met een verscheidenheid aan gerechten, zoals vlees, vis of kaas, om een complete en evenwichtige maaltijd te creëren.
De snelle bereiding is een ander voordeel dat deze aubergines tot een ideale keuze maakt voor drukke mensen die willen genieten van een smakelijke maaltijd zonder te veel tijd in de keuken door te brengen.
Volg me in de keuken, vandaag is er carpaccio van aubergine.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 100 ml witte wijnazijn
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak munt
Stappen
Snijd de aubergines, verwijder de eerste schijf, snijd ze dan in dunne schijfjes, of in ieder geval niet te dik.
Bak de aubergines op de grill, in de pan, zoals gewoonlijk. Ik heb ze op de grill gelegd, geolied en onder de grill in de oven op 260° gedurende 5 minuten gebakken.
Maak een vinaigrette met azijn, olie, zout, in de helft of in stukjes gesneden knoflook en de muntblaadjes, voeg het zout naar smaak toe, meng en laat rusten.
Leg de schijfjes aubergine op een hoog bord, breng op smaak met de vinaigrette, en laat rusten om de smaakmakers op te nemen.
Bon appétit.
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren aan het eind van het artikel. DANK JE!
Ontdek het carpaccio van aubergine, een lichte en smaakvolle starter op basis van gegrilde aubergines. Het snelle recept maakt het perfect voor zomerdiners of als speciaal bijgerecht. Verrass iedereen met deze culinaire delicatesse!
Carpaccio van aubergine
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) Carpaccio van aubergine
Kan ik carpaccio met rauwe aubergines maken?
Ja, carpaccio wordt traditioneel bereid met dun gesneden rauwe aubergines. Sommige mensen geven er echter de voorkeur aan om de aubergineschijfjes licht te grillen om het gerecht een rokerige smaak te geven.
Hoe lang kan ik de carpaccio in de koelkast bewaren?
De carpaccio is het lekkerst wanneer deze vers wordt gegeten, maar je kunt het tot 1-2 dagen in de koelkast bewaren. Houd er echter rekening mee dat de aubergines water kunnen afgeven en zacht worden, dus het is het beste om ze zo snel mogelijk te genieten.
Kan ik kaas aan de carpaccio toevoegen?
Absoluut! Je kunt de carpaccio verrijken met kazen naar keuze, zoals feta, mozzarella of parmezaanse schilfers. De kaas zal een vleugje romigheid en smaak aan het gerecht toevoegen.
Is de carpaccio ook geschikt voor vegetariërs of veganisten?
Ja, het carpaccio van aubergine is een perfecte keuze voor vegetariërs en veganisten, omdat het alleen wordt bereid met aubergines en plantaardige kruiden.
Hoe kan ik het carpaccio van aubergine op een creatieve manier serveren?
Je kunt de carpaccio serveren op een bord als voorgerecht of bijgerecht. Voor een aantrekkelijke presentatie kun je het bord versieren met verse basilicumblaadjes, gehalveerde cherrytomaten of zwarte olijven. Daarnaast kun je het begeleiden met licht geroosterde croutons voor een knapperige toets.
