CARPACCIO van GEMARINEERDE COURGETTE met citroen, makkelijk en snel, eenvoudig en smaakvol bijgerecht om vlees of vis bij lunch of diner te vergezellen, met rauwe courgettes, zonder azijn, uitstekend voorgerecht.
Het carpaccio van courgette met citroen is een licht en verfrissend gerecht, ideaal voor de warmere maanden. Dit eenvoudige maar elegante voorgerecht benadrukt de zachtheid van de rauwe courgettes, dun gesneden om hun natuurlijke knapperigheid te behouden.
Het carpaccio van courgette met citroen is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog, dankzij de levendige kleuren en de verfijnde presentatie. Het is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een licht vegetarisch gerecht dat toch vol smaak zit. Geserveerd als voorgerecht of bijgerecht, is dit gerecht perfect voor een zomers diner in de open lucht of een lichte en gezonde lunch.
De neutrale smaak van de courgettes wordt versterkt door de citroenmarinade, die een frisse en levendige zuurheid toevoegt, in balans met een goede extra vierge olijfolie. Het gerecht kan worden verrijkt met schilfers Parmezaanse kaas of pecorino, die een hartige noot en een vleugje elegantie toevoegen. Om het geheel af te maken, kunnen verse kruiden zoals basilicum of munt worden gebruikt voor een uitbarsting van frisheid en geur.
Volg me in de keuken, vandaag is er de carpaccio van geurige courgettes met citroen.
Gepubliceerd op 16 juli 2017 17:11
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 4 courgettes
- citroensap (van 2 citroenen)
- 100 ml extra vierge olijfolie
- 10 blaadjes munt
Stappen
Bereid een dressing met olie en citroensap, voeg zout toe als je wilt, voeg peperkorrels toe als je dat lekker vindt, roer en laat rusten.
Snijd ondertussen de courgettes met een dunschiller zodat je heel dunne plakjes krijgt en leg ze op een serveerschotel, een bord met opstaande rand.
Snijd wat gele tomaatjes in dunne plakjes, een of twee wortels in blokjes of plakjes of olijven en voeg ze toe aan de dressing.
Laat 30 minuten rusten.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!
CARPACCIO van GEMARINEERDE COURGETTE met citroen
Nieuw: abonneer je op mijn Whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG KUNST IN DE KEUKEN OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) CARPACCIO van GEMARINEERDE COURGETTE met citroen
Moeten de courgettes worden gekookt voor het carpaccio van courgette met citroen?
Nee, de courgettes worden rauw gebruikt in de carpaccio. Het is belangrijk om ze heel dun te snijden om een knapperige en delicate textuur te garanderen.
Hoe lang moeten de courgettes marineren?
De courgettes moeten minstens 15-30 minuten marineren. Deze tijd laat het citroensap en de andere kruiden toe om in de courgettes te dringen en ze lichtjes te verzachten, waardoor hun smaak wordt versterkt.
Wat is de beste manier om de courgettes te snijden?
De beste manier om de courgettes te snijden is door een mandoline of een dunschiller te gebruiken om uniforme en dunne plakjes te krijgen. Dit zorgt voor een aangename textuur en een elegante presentatie.
