CASATIELLO ZONDER RIJZEN, oud oma’s recept, tulbandachtig gebak voor ontbijt of tussendoortje, eenvoudig en snel, heerlijk om in melk te dippen.
Heerlijk de casatiello zonder rijzen, een gebak ideaal voor het ontbijt of tussendoortje van het hele gezin, het is in korte tijd klaar, perfect op elk moment van de dag.
Het recept van de casatiello zonder rijzen kreeg ik van een vriendin, een alternatief gebak voor de typische Napolitaanse casatiello zoet met zuurdesem of criscito.
Toen ik vroeg hoe dit gebak heet, antwoordde ze “casatiell a martiell”, oftewel met hamer, omdat het geen zacht gerezen gebak is maar een gebak met een stevigere consistentie die je met een hamer zou moeten breken, een soort koekje.
Natuurlijk kun je de bakammoniak vervangen door bakpoeder; de structuur zal dan anders zijn, zachter.
Aangezien we het over een oud gebak hebben, is het een eenvoudig volksgebak met eenvoudige ingrediënten: eieren, suiker, bloem en reuzel, hetzelfde als bij het gerezen gebak, het enige verschil is dat het direct gebakken kan worden.
Volg me vandaag in de keuken, het is casatiello zonder rijzen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g tarwebloem '00'
- 350 g suiker
- 7 eieren
- 1 snufje bakammoniak
- 100 g reuzel
- 1 snufje vanilline
- 50 ml sinaasappelsap
Bereiding
Doe de bloem in de keukenmachine met de K-haak, voeg de bakammoniak en de vanilline toe en meng.
Met de machine draaiend voeg je de eieren één voor één toe en vervolgens het sinaasappelsap.
Vet en bestuif een tulbandvorm van 20 cm en giet het romige mengsel erin.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30-40 minuten, controleer met een satéprikker voordat je het uit de oven haalt.
Klop het eiwit stijf en voeg dan de suiker toe en blijf kloppen.
Haal de casatiello uit de oven, laat afkoelen en decoreer met suikerglazuur en sprinkels.
Eet smakelijk
ALLEEN OP ARTE IN CUCINA familie·recept
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!
