CASSATA CHEESECAKE IJS zonder bakken, romige en smakelijke koude taart met ricotta en gekonfijt fruit, perfect idee voor zondag, dessert na de lunch of diner.
Heerlijk de cassata cheesecake, een dessert zonder bakken dat echt heerlijk is en snel kan worden gemaakt, perfect na de lunch of diner, perfect als je van koude ricottataarten houdt.
Het recept voor het maken van de cassata cheesecake is vrij eenvoudig, in tegenstelling tot de typische Siciliaanse taart is de basis met koekjes in plaats van biscuit, de vulling is verrijkt met room om een dessert met ijssmaak te voorkomen.
Het vet van de room geeft meer romigheid, omdat ricotta gemaakt is van melk met weinig vetten, bevriest het en verliest het zijn smaak en body wanneer het smelt.
Hoe dan ook, deze koude taart is een soort van heerlijk ijs met gekonfijt fruit en vervolgens verrijkt met gruis en gekonfijte kersen.
Volg me vandaag in de keuken, er is cassata cheesecake ijs!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8-10
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 g droge koekjes
- 70 g boter
- 500 g ricotta
- 500 ml slagroom, 35% vet
- 50 g gekonfijt fruit
- 100 g suiker
- 40 g pistache gruis
- 40 g gekonfijte kersen
Voorbereiding
Laat de ricotta goed uitlekken in een mandje of vergiet.
Maal de koekjes in een mixer, voeg de boter toe en maal opnieuw, leg ze dan in een taartvorm van 20 cm en zet in de vriezer.
Werk de ricotta met de suiker, voeg het gekonfijt fruit toe en zet opzij, werk dan de room met de kloppers en voeg de twee mengsels samen.
Giet alles op de koekjesbasis, strijk goed glad, decoreer met pistache gruis, wat gekonfijt fruit en de kersen.
Zet een paar uur in de vriezer.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
Arte in Cucina adviseert
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
Snelle zomer desserts zonder bakken
