Stappen

• Begin met het smelten van de pure chocolade. Je kunt dit doen au bain-marie of in de magnetron. Als je de magnetron gebruikt, verwarm de chocolade dan in intervallen van 15-20 seconden, roer tussen elk interval, tot de chocolade volledig gesmolten en glad is.

• Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen, maar zorg ervoor dat deze vloeibaar blijft.

• Doe ondertussen de verse room in een kom. Als je wilt, kun je vanille-extract toevoegen om een aromatische toets aan de chantilly te geven.

• Begin met het opkloppen van de room met een elektrische mixer of met de hand. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe terwijl je de room blijft kloppen.

• Blijf de room kloppen tot er zachte pieken ontstaan. Zorg ervoor dat je niet te veel klopt, anders wordt het te dik.

• Voeg de gesmolten chocolade toe aan de opgeklopte room. Zorg ervoor dat de chocolade nog vloeibaar is, maar niet te warm, anders kan de room smelten.

• Blijf voorzichtig mengen totdat de chocolade volledig is opgenomen in de room. Je chocolade chantilly moet uniform van kleur worden en een zijdezachte textuur hebben.

• Proef de chantilly en voeg, indien gewenst, meer poedersuiker toe als je een zoetere crème wilt.

• Je Chocolade Chantilly is klaar! Je kunt het direct gebruiken om desserts, taarten of lepel-desserts te vullen, of het in de koelkast bewaren tot gebruik.