CIARAMICOLA, traditioneel paasgebak afkomstig uit Umbrië, met name uit de stad Perugia. Het belangrijkste kenmerk is de vorm van een krans die meestal wordt versierd met suiker of chocolade.
De Ciaramicola is een lekkernij gemaakt van bloem, eieren, suiker, boter, melk en gist. De zachte textuur en zoete smaak maken het een perfect gebak voor Pasen, maar ook voor andere speciale gelegenheden. Het is gemakkelijk te maken en vereist slechts een paar ingrediënten.
De Ciaramicola is een gebak waarvan de oorsprong teruggaat tot de middeleeuwen, toen monniken het maakten ter viering van Pasen. Vandaag de dag is het een van de beroemdste lekkernijen van de Umbrische en Italiaanse keuken.
Alchermes wordt gebruikt om het rood te kleuren, ik gebruikte bietjes, de rode kleur symboliseert de passie van Christus. Deze krans is een oud gebak waarvan de naam afkomstig is van het woord ciara, oftewel eiwit, dat wordt gebruikt om het glazuur te maken, het symbool van de opstanding, en rood en wit zijn de kleuren van de stad Perugia.
Volg me in de keuken, vandaag maken we ciaramicola.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 100 g suiker
- 3 eieren
- 1 citroen
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 1 glas alchermes (ik, 1 een biet)
- 1/2 sachet bakpoeder
- 1 eiwit
- 125 g poedersuiker
Stappen
Omdat ik geen alchermes had, heb ik voorgekookte en gepureerde bietjes gebruikt.
Klop de eieren met de suiker tot het volume verdubbelt, voeg dan de bloem met het bakpoeder toe, afgewisseld met de olie en de alchermes of de biet, die het gebak rood kleurt.
Voeg het sap en de schil van een middelgrote citroen toe en indien nodig een beetje melk als het deeg te stevig is. Omdat ik bietjes heb gebruikt, heb ik een beetje melk toegevoegd.
Giet het mengsel in een kransvorm van 20 cm, bak in de oven en kook ongeveer 30 minuten op 180°, doe altijd een priktest voordat u het uit de oven haalt.
Laat afkoelen, klop dan het eiwit met een elektrische mixer en voeg de poedersuiker toe, blijf kloppen, bedek het gebak en voeg gekleurde suiker toe.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
NUTTIGE VRAGEN EN ANTWOORDEN
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten van de Ciaramicola? De belangrijkste ingrediënten zijn bloem, suiker, eieren, olie of reuzel of boter, alchermes en bakpoeder.
Hoe wordt de Ciaramicola bereid? Het wordt bereid als een eenvoudige biscuit door de eieren met de suiker te kloppen en vervolgens de bloem en andere ingrediënten toe te voegen. Als het eenmaal gekookt en afgekoeld is, wordt het bedekt met een meringue en gekleurde suiker.
Wat zijn de varianten van de Ciaramicola? Het gebak kan ook worden bereid met amandelen erin.
Welk type decoratie kan worden toegevoegd aan de Ciaramicola? Chocoladedruppels kunnen worden toegevoegd, omdat het een paasgebak is.
Ciaramicola Paaskrans uit Umbrië
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
Ciaramicola Paaskrans uit Umbrië
Een absoluut heerlijk gebak dat wordt bereid met eenvoudige ingrediënten, geurig, zacht en ontzettend smakelijk, ideaal voor het ontbijt of de snack.
