COLOMBATAART VOOR PASEN, luchtig gebak, recept voor langzaam rijzen, perfecte zoetigheid voor Pasen met gekonfijt fruit, simpel en lekker idee om ook in melk te dopen.
De colombataart voor Pasen is absoluut heerlijk, uitstekend voor het ontbijt of de tussendoortjes van het hele gezin met of zonder gekonfijt fruit, uitstekend met chocoladedruppels, geurend en smakelijk.
Het recept van de colombataart voor Pasen is niet bijzonder makkelijk maar ook niet erg moeilijk, laten we zeggen dat het verschillende stappen en rustmomenten heeft, maar om het te bereiden is een keukenmachine of goed handwerk voldoende.
Je moet een soort voordeeg maken en het laten rusten, daarna voeg je andere ingrediënten toe en laat je het opnieuw rusten, ten slotte maak je het af met de rest van de ingrediënten voordat je het ongeveer 6-8 uur laat rusten.
Uiteraard is de buitentemperatuur van groot belang en ook het werk, dat wil zeggen, het moet goed worden bewerkt om een uitstekende kruim te krijgen, ik begon met de hand en daarna gebruikte ik de keukenmachine, het duurde bijna 12 uur om te rijzen.
Het is kouder en ik moest de oven meerdere keren opwarmen, hoe dan ook, het resultaat viel zeer in de smaak en lijkt erg op de pigna of de casatiello als we willen.
Degenen die niet van gekonfijt fruit houden, kunnen het altijd weglaten, ik heb er heel weinig in gedaan.
Volg me in de keuken, vandaag staat de colombataart voor Pasen op het menu!
- Moeilijkheidsgraad: Middel
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 331,41 (Kcal)
- Koolhydraten 44,65 (g) waarvan suikers 16,12 (g)
- Eiwitten 8,48 (g)
- Vet 14,34 (g) waarvan verzadigd 7,99 (g)waarvan onverzadigd 6,24 (g)
- Vezels 2,00 (g)
- Natrium 29,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 0
- 100 g bloem 00
- 70 ml melk
- 15 g verse gist
- 130 g boter
- 120 g suiker
- 3 eieren
- 30 g gekonfijte vruchten
- 1 citroenschil
- 30 g amandelen
- 1 eiwit
Voorbereiding
Los de gist op in de melk en plaats het in de kom van de keukenmachine, voeg de bloem 00 toe, kneed en laat een uurtje rusten.
Na de tijd voeg je de bloem 0 toe, een snufje zout, de eieren en kneed opnieuw.
Voeg de zachte boter in stukjes toe, de suiker, kneed en laat 2 uur rusten onder een doek of maak een bal en plaats deze in een kom.
Voeg vervolgens de gekonfijte vruchten of chocoladedruppels toe, de geraspte citroenschil en kneed opnieuw.
Maak een bal en plaats deze in een panettonevorm of een bakvorm van 20 cm of 22 cm en laat rijzen tot verdubbeling in ongeveer 6-8 uur.
Maal de amandelen met een mixer of gebruik de bloem, voeg het eiwit toe en meng goed.
Bedek de panettonetaart en bak in de voorverwarmde oven op 180° met ventilatie, bak 30 minuten.
Verlaag vervolgens de temperatuur tot 160° en bak verder gedurende 20 minuten, test met een prikker op meerdere plekken.
Met een 22 cm vorm worden de baktijden uiteraard verkort.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Kunst in de Keuken raadt aan
VOLG KUNST IN DE KEUKEN OP INSTAGRAM
