COURGETTE LASAGNE, eenvoudig en snel recept om in korte tijd te maken, perfect als hoofdgerecht voor lunch of diner, licht en smaakvol.
Heb je veel verse courgettes en ben je op zoek naar een lichte maar smaakvolle hoofdmaaltijd? Laatst heb ik courgettes gekocht van lokale teelt, ze moesten meteen worden gebruikt! Zo heb ik een lasagne zonder pasta gemaakt, rijk aan groenten, licht maar ook smeuïg zoals iedereen het lekker vindt.
De courgettes, dun gesneden met de mandoline, vervangen de pasta volledig: ze worden afgewisseld met lagen van lichte bechamelsaus met Griekse yoghurt, een handvol magere kaas (zoals lichte mozzarella of zoete scamorza) en een snufje geraspte Parmezaan. Alles verrijkt met verse basilicumblaadjes. Ze worden ongeveer 25 minuten gebakken in de oven op 180°C, totdat het oppervlak goudbruin en knapperig is. Het resultaat? Een lasagne die de smaakpapillen verwent zonder zwaar te zijn!
Perfect als rustieke en gezonde hoofdmaaltijd, maar ook voor een diner met vrienden of een familielunch. Het is een courgettelasagne voor een uitgebalanceerd dieet, ook ideaal voor vegetariërs, gluten- of lactose-intoleranten als je de juiste ingrediënten gebruikt. Uiteraard is het een perfect recept om de Mediterrane keuken te waarderen, met seizoensgroenten en eenvoudige ingrediënten.
Volg me in de keuken, vandaag is er de courgettelasagne.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3-4
- Kookmethodes: Oven, Hetelucht friteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 100 g mozzarella
- 150 g gekookte ham
- 500 g bechamelsaus
- 1 eetlepel geraspte Parmezaan
- 20 g boter
Stappen
Bereid de bechamelsaus voor met 500 ml melk, werk 2 eetlepels bloem of zetmeel met een beetje melk, voeg dan geleidelijk de rest van de melk toe, een beetje nootmuskaat, 10 g boter en een snufje zout.
Verplaats je naar het fornuis en blijf werken met een handgarde totdat het indikt, dit duurt slechts enkele minuten.
Was de courgettes en snijd ze in de lengte in dunne plakken (het beste met een mandoline of een dunschiller).
In een antiaanbak bakvorm of licht ingevette vorm, leg een laag courgettes, een eetlepel bechamelsaus, ham, mozzarella, enkele basilicumblaadjes. Ga verder met lagen totdat de ingrediënten op zijn.
Maak af met de bechamelsaus, klontjes boter, de geraspte Parmezaan en een scheutje olie.
Bakken in de oven op 180°C gedurende 25-30 minuten, of kook in de hetelucht friteuse op 170°C voor ongeveer 15-20 minuten totdat het goed gegratineerd is aan de bovenkant.
Smakelijk eten
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK U!
COURGETTE LASAGNE
VOLG ME OP TELEGRAM SCHAKEL MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER ANDERE RECEPTEN
COURGETTE LASAGNE
Kan ik deze lasagne zonder bechamelsaus maken?
Zeker weten! Je kunt tomatenpuree gebruiken en gesmolten kazen in lichte lagen toevoegen om de romigheid te behouden.
Is het geschikt voor mensen met coeliakie?
Ja, het is van nature glutenvrij als je basisingrediënten gebruikt zoals courgettes, groenten, kaas en bechamelsaus zonder meel of specifieke vervangers.
Kan ik de courgettelasagne van tevoren bereiden?
Ja! Stel het de avond ervoor samen, dek het af met folie en bewaar het in de koelkast. Bak het op het laatste moment voor een perfect resultaat.
Welke kaas te gebruiken voor een lichte lasagne?
Ideale keuze: lichte mozzarella, zoete scamorza of magere philadelphia. De geraspte Parmezaan geeft smaak zonder te verzwaren.
Kan ik ook andere groenten toevoegen?
Absoluut ja! Gegrilde aubergines, julienne wortels of gebakken spinazie maken de versie nog kleurrijker en smakelijker.
