COURGETTESALADE MET MUNT en kappertjes met citroen, snel recept met rauwe of gekookte courgettes, perfect om vlees of vis te begeleiden, eenvoudige en heerlijke courgette carpaccio.
Heerlijk de courgettesalade met munt en kappertjes, eenvoudig en snel met de rauwe courgettes, maar je kunt ze ook koken als je dat liever doet, verrijkt met een scheutje citroensap zijn ze heerlijk.
Het recept van de courgettesalade met munt en kappertjes is perfect als je een licht en snel gerecht zoekt dat in 10 minuten klaar is, zowel geschikt voor lunch als diner of om mee naar het strand te nemen.
Heerlijk, ook lekker als je ingrediënten toevoegt zoals aardappelen, met sperziebonen en garnalen, of gekookt.
Volg me in de keuken, vandaag is er courgettesalade met munt en kappertjes!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 400 g courgettes
- 20 g munt
- 1 citroensap
- 2 eetlepels kappertjes in zout
Stappen
Was de courgettes goed en verwijder de uiteinden, snijd ze vervolgens met een dunschiller in dunne plakjes en leg ze in een ovenschaal, je kunt ze ook in schijfjes snijden of met een grove rasp.
Voeg de muntblaadjes en de kappertjes toe, daarna olie en het sap van een citroen, zout naar smaak en meng een beetje, natuurlijk kun je de courgettes ook heel kort koken als je dat liever hebt.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
Een zeer veelzijdige groente, courgettes kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten, perfect met de toevoeging van andere ingrediënten die je in de koelkast hebt zoals wortels, cherrytomaatjes of geroosterde paprika’s, venkel of rucola, avocado, sla.
Je kunt ze zowel met citroen als azijn op smaak brengen, ze in zout marineren of zelfs zonder een druppel olie eten zoals ik ook vaak doe, perfect voor een dieet.
