CROISSANT MET CITROEN en BANKETBAKKERSROOM, zoet voor ontbijt, zacht en heerlijk, eenvoudig recept voor ontbijt of tussendoortje.

Heerlijk zijn de croissants met citroen en banketbakkersroom, ze zijn de ideale zoetigheden voor het ontbijt of tussendoortje van het hele gezin, je kunt ze van tevoren bereiden en invriezen, zowel voor als na het bakken.

Het recept van de croissants met citroen en banketbakkersroom is heel eenvoudig, een eenvoudig deeg verrijkt met citroenschil en een geurende room, eenvoudig en lekker.

Uiteraard kun je de croissants naar wens vullen, met chocolade, Nutella, pistache of jam, in plaats van boter is olie ook perfect.

Volg me in de keuken, vandaag zijn er croissants met citroen en room!

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 5 Uren
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

300 g bloem type 0
5 g verse gist
1 ei
80 g suiker
120 ml melk
1 snufje zout
80 g boter
5 g citroenschil
125 ml melk
1 eigeel
2 eetlepels suiker
1 eetlepel bloem type 00
1 partje citroenschil

Voorbereiding

Los de gist op in de melk en giet deze in de keukenmachine.
Voeg de bloem, het zout, de suiker, de citroenschil en het ei toe en begin te kneden.
Voeg de in stukjes gesneden boter toe en blijf kneden, als het deeg te zacht is, voeg dan wat bloem toe.
Leg het in een kom, dek af met plasticfolie en laat rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 5 uur.
Bereid de room, werk het eigeel met de suiker in een steelpan met de handgarde.
Voeg de voorverwarmde melk met de citroenschil toe en blijf werken met de garde, verplaats naar de kookplaat en voeg de bloem toe.
Blijf roeren met de garde tot het indikt, leg de room in een kom en dek af met plasticfolie die in contact komt en laat afkoelen.
Na het rijzen bestuif je het werkvlak met bloem en rol je het deeg uit met de deegroller, snijd het in een kruis en trek de diagonalen, vorm 6-8 driehoeken.
Vul met de room, rol op vanaf de basis en laat de croissants een halfuurtje rijzen.
Na het rijzen verwarm je de oven en bak je ze 15-20 minuten.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!