DIVINO AMORE Napolitaanse zoetigheden met amandelpasta typisch voor Kerstmis, gemakkelijk te maken, heerlijk en perfect om cadeau te doen, smelten in de mond.
De kerstzoetigheden met amandelpasta Divino amore zijn een van die klassieke Napolitaanse lekkernijen die met Kerstmis nooit ontbreken. Je herkent ze meteen: intense amandelgeur, zachte textuur van binnen en licht krokant van buiten, en dat glazuur dat ze onweerstaanbaar maakt alleen al om naar te kijken. Ik maak ze elk jaar omdat ze eenvoudig, spectaculair zijn en altijd indruk maken op de feestelijke zoetigheidsschotel.
De naam Divino amore dateert uit de 13e eeuw, ze werden gemaakt door de nonnen van het gelijknamige klooster ter ere van Beatrice van Provence. Deze amandelpasta snoepjes, typisch voor de Napolitaanse banketbakkerij, zijn klein, elegant en super lekker. Ze worden gemaakt met een paar ingrediënten, bakken snel en hebben die authentieke smaak die naar echte Kerstmis smaakt, dat van traditie en huiselijke geuren.
Een van de dingen waar ik van hou aan de Divino amore amandelpasta’s is de glazuurlaag: wit, roze of met chocolade. Ze zijn perfect om aan het einde van een maaltijd te serveren, met koffie, maar ook om cadeau te doen, omdat ze dagenlang zacht en geurend blijven.
Het zijn typische Napolitaanse zoetigheden die je vooral tijdens de kerstperiode vindt, maar als je ze eenmaal hebt geprobeerd, wil je ze het hele jaar door maken. Er zijn geen grote vaardigheden nodig, alleen goede amandelen en wat aandacht bij het bakken. Het resultaat is altijd hetzelfde: elegante, eenvoudige en ongelooflijk lekkere snoepjes.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er de divino amore.
Gepubliceerd
5 december 2012 18:45
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Nieuwjaar
Ingrediënten
- 500 g amandelen
- 500 g suiker
- 3 eieren
- 1 zakje vanilline
- 80 g gekonfijt fruit
- 3 eetlepels abrikozen, gedroogd
- 2 eetlepels water
- voedingskleurstof (roze)
- 125 g poedersuiker
- citroensap
- 100 g pure chocolade 60%
- melk
Stappen
Rasp de citroenschil zonder het witte deel te bereiken.
Snijd het gekonfijte fruit.
Hak de amandelen fijn zonder ze te pellen en voeg ze toe aan de suiker met een beetje koud water.
Voeg twee hele eieren en een eidooier toe, bewaar het eiwit voor het witte glazuur.
Bewerk het mengsel, voeg de vanille, citroenschil en het gekonfijt fruit toe. Kneed nog een paar minuten.
Vorm een deeg, neem stukjes van het deeg, maak er kleine eieren van en bedek ze met ouwel, ik liet ze weg en gebruikte rijstmeel om de compacte vorm te geven.
Leg ze op een bakplaat en bak ongeveer 20 minuten op 180°C.
Smelt de jam met twee eetlepels water en twee van suiker.
Maak het witte glazuur: voeg in een robot eiwit, poedersuiker en citroensap samen en kleur het met de roze kleurstof.
Maak het chocolateglazuur: smelt de chocolade met een paar eetlepels water of melk.
Als ze uit de oven komen, laat ze afkoelen, verwijder de overtollige ouwel indien gebruikt en bestrijk het oppervlak met de verdunde jam.
Bedek de zoetigheden met het witte, roze en chocoladeglazuur, laat drogen.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
DIVINO AMORE Napolitaanse zoetigheden met amandelpasta
Als je ze van tevoren maakt, bewaar ze dan in een blikken doos: ze blijven zacht en geurend. Voor een nog meer kerstachtig effect kun je ze decoreren met amandelstukjes of gekonfijte sinaasappelschil.
Nieuw: meld je aan voor mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER HETENOTIFICATIES
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ DIVINO AMORE Napolitaanse zoetigheden met amandelpasta
Kunnen de Divino amore zoetigheden van tevoren worden gemaakt?
Ja, ze worden eigenlijk beter na een paar uur rust omdat de smaken zich beter ontwikkelen.
Welke soort amandelen moet je gebruiken?
Die met een schilletje, maar gepelde amandelen zijn ook perfect.
Kunnen ze anders worden geglazuurd?
Het traditionele recept vraagt om dit soort glazuur, maar ja, je kunt ze ook anders glazuren.
Zijn ze geschikt om cadeau te geven?
Absoluut, ze zijn een van de meest gewaardeerde Napolitaanse kerstzoetigheden om als cadeau te geven.
