FRANSE RATATOUILLE originele Provençaalse recept, eenvoudig en heerlijk groentegerecht, perfect voor het diner en ideaal voor een lichte lunch.

De FRANSE RATATOUILLE is een van die gerechten die je zin geven om de tafel in de tuin te dekken, zelfs als je in de stad bent. Een eenvoudig en heerlijk groentegerecht, perfect voor een lichte maar smaakvolle maaltijd, ook ideaal voor een lunch met vrienden wanneer je niet te zwaar wilt eten.

De eerste keer dat ik ratatouille proefde, was ik op vakantie aan de Côte d’Azur, vele jaren geleden, en ik verzeker je dat het niet alleen een gerecht was: het was een ware reis door smaken. Aubergines, courgettes, paprika’s, uien en tomaten die in de oven samenkomen en een onweerstaanbare mix van geuren en kleuren worden. Kortom, een recept dat de Provence in elke hap vertelt.

Het mooie van de originele ratatouille is dat, hoewel het een eenvoudig, boers gerecht is, het altijd indruk maakt: of je het nu serveert als een ovengebakken groentegerecht of als een vegetarisch hoofdgerecht, je zit altijd goed. En het is ook een vegetarisch, veganistisch, glutenvrij en lactosevrij gerecht, dus geschikt voor vrijwel iedereen. Kortom, een democratisch gerecht!

En als je aan die Disney-film denkt die ratatouille ook aan kinderen bekend heeft gemaakt, zeg ik je alleen dat ja, het is echt zo spectaculair als het op het scherm lijkt. Sterker nog, ik zal meer zeggen: als je het goed in de bakvorm plaatst in kleurrijke schijfjes, wordt het ook een elegant gerecht, niet alleen lekker.

Nog iets wat ik leuk vind? Het is veelzijdig. Je kunt het warm serveren, zo uit de oven, of op kamertemperatuur: de volgende dag is het nog lekkerder omdat de smaken beter samengaan. En ik vertel je niet hoe heerlijk het is met een stuk rustiek brood om te soppen!

In de Provence maken ze het al eeuwen en elke familie heeft zijn eigen versie: sommige mensen geven er de voorkeur aan de groenten afzonderlijk te koken en ze dan samen te voegen, terwijl anderen ze allemaal tegelijk in de oven doen om tijd te besparen. Hoe dan ook, het resultaat is altijd hetzelfde: een lichte en smaakvolle ovengeroosterde ratatouille die je doet zeggen ‘ik wil meer’ bij de eerste hap.

Kortom, als je op zoek bent naar een recept dat eenvoudig, gezond, kleurrijk en geurig is, dan is ratatouille de juiste keuze. Een gerecht dat smaakt naar zomer, gezelligheid en goed humeur, maar dat in elk seizoen geschikt is.

Volg me naar de keuken, vandaag staat er Franse ratatouille op het menu.