FRIEDEN O FRATEN FRITEN PARAFRITTUS origineel recept van oma, Sardijnse Carnaval bagels, eenvoudig en heerlijk, zacht en geurend met sinaasappel of citroen en aquavit, fil e ferru.
Tijdens het snuffelen door de recepten van mijn moeder vond ik het recept voor frieden o fraten friten, in het Sardijns parafrittus, paras in het Sardijns betekent broeders, priesters, dat mijn oma maakte, natuurlijk meteen opnieuw te maken omdat ze erg lekker waren.
De Frieden Sarde bagels vertegenwoordigen een culinair symbool van de Sardijnse cultuur, van generatie op generatie doorgegeven tijdens de Carnavalvieringen. Met hun zoete smaak en zachte textuur zijn deze bagels een waar genot voor de smaakpapillen en een traktatie om met vrienden en familie te delen.
De belangrijkste ingrediënten van parafrittus, frieden, zijn onder andere meel, suiker, eieren, gist en citroen- of sinaasappelschil, die worden gemengd tot een zachte consistentie. Het deeg wordt vervolgens gevormd tot bagels en gebakken in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Het geheim van het succes van de Frieden Sarde ligt in hun unieke en onweerstaanbare smaak. Met hun delicate citrus- en likeuraroma en de uitgebalanceerde zoetheid van de suiker veroveren deze gefrituurde bagels meteen de smaakpapillen van iedereen die ze proeft.
De Frieden Sarde zijn niet alleen een zoetigheid om tijdens de Carnavalvieringen van te genieten, mijn oma maakte ze wanneer de kleinkinderen thuis waren, ze maakte die vormen met een unieke vaardigheid en geduld.
Volg me vandaag in de keuken, er zijn de FRIEDEN O FRATEN FRITEN PARAFRITTUS origineel recept van oma.
Gepubliceerd 12 december 2012 19:00
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10-12
- Kookmethodes: Fornuis, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 2 eetlepels aquavit
- 1 sinaasappel
- 2 eieren
- 2 eetlepels suiker
- 100 g boter
- 250 ml melk
- 500 g bloem 0
- 1 blokje verse bakkersgist (ook een half blokje is prima)
Stappen
Giet de bloem in een kom, voeg de suiker toe, de geraspte sinaasappelschil, de verkruimelde gist, het sinaasappelsap, de eieren en een beetje melk, meng en los de gist op.
Voeg de aquavit toe, de boter in stukjes en de rest van de melk beetje bij beetje al werkend.
Maak een bal en laat 2 uur rusten in een kom bedekt met folie.
Na het rijzen neem je 10-12 stukjes, maak kleine balletjes en vervolgens rol je ze uit en maak je een gat in het midden om de bagels te vormen.
Leg ze op een met bloem bestoven of ingevette bakpapier en laat 20 minuten rusten.
Verwarm de olie in een pan en bak de bagels ongeveer 2 minuten aan beide kanten.
Laat uitlekken op keukenpapier om de olie te absorberen en rol ze door de kristalsuiker.
Smakelijk eten
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!
FRIEDEN O FRATEN FRITEN PARAFRITTUS origineel recept van oma
Nieuws: abonneer je op mijn Whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) FRIEDEN O FRATEN FRITEN PARAFRITTUS origineel recept van oma
Kan ik de hoeveelheid gist in het frieden recept verminderen?
Ja, natuurlijk! Vroeger was het gebruikelijk om veel gist in recepten te gebruiken, ik raad aan om de hoeveelheid te halveren.
Kan ik met een andere likeur aromatiseren?
Natuurlijk! Oma gebruikte sambuca, of maakte zelf de likeur die ze nodig had, maar Strega is ook perfect.
Kunnen de frieden worden ingevroren?
Zeker! Je kunt de bagels bereiden en invriezen voor of na het bakken.
