FRITTATA van VIJGEN en SPEK, snel en gemakkelijk te bereiden, perfect voor zowel lunch als diner, knapperig en zacht tegelijkertijd, sappig, zoet en zout.
Ik geef toe: ik zocht een ander idee dan de gebruikelijke voor het avondeten. Ik had geen zin in de gebruikelijke courgette frittata of de klassieke omelet, en ik liet me inspireren door een mandje rijpe vijgen die me vanaf de tafel aankeken. En zo ontstond de frittata van vijgen en spek, een gerecht dat bijna een gastronomisch voorgerecht lijkt, maar in werkelijkheid in enkele minuten te bereiden is.
Ik dacht dat er iets lekkers en anders nodig was dan de gebruikelijke kip of pasta. En ik verzeker je dat deze zoet-zoute frittata iedereen heeft veroverd: de vijgen karameliseren lichtjes tijdens het koken, het spek wordt knapperig, en het ei bindt alles samen in een zachte en sappige consistentie.
De frittata van vijgen en spek in de pan is een eenvoudig maar indrukwekkend recept: perfect om een gewone maaltijd in een speciaal moment te veranderen. Zoet en zout tegelijkertijd, zacht van binnen en met knapperig spek aan de buitenkant: geloof me, hij zal in een paar minuten verdwenen zijn!
Als je op zoek bent naar een snel, creatief en anders dan gebruikelijk hoofdgerecht, dan moet je dit recept zeker proberen!
Volg me in de keuken, vandaag maken we de frittata van vijgen en spek.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 vijgen
- 1 lepel parmezaan (optioneel)
- 40 g spek
- 1 teen knoflook (of ui)
Stappen
Was de vijgen voorzichtig en snijd ze in partjes of schijfjes, laat de schil zitten als deze dun en zacht is.
Klop de eieren los in een kom met zout, peper, geraspte kaas en eventueel een scheutje melk.
Verhit een beetje olie in een antiaanbakpan, voeg de knoflook of ui, het spek toe en bak tot het knapperig is, voeg de vijgen toe en laat ze 1 minuut samen met het spek smoren.
Giet het eimengsel over het spek en de vijgen, zet het vuur laag en laat het afgedekt ongeveer 6-7 minuten koken, tot de onderkant stevig is.
Je kunt het omdraaien met behulp van een bord, of het slechts aan één kant koken en dan onder de grill van de oven zetten voor 2-3 minuten, zo wordt het gemakkelijker en goudbruin.
Breng op smaak met een beetje verse tijm of rozemarijn en serveer warm of op kamertemperatuur.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANKJE!
FRITTATA van VIJGEN en SPEK
Waarom proberen de frittata van vijgen en spek
Het is makkelijk en snel: klaar in 10 minuten.
Perfect zowel als hoofdgerecht bij het diner, als voorgerecht in partjes gesneden.
Combineert de zoetheid van vijgen met de zoute smaak van spek, een mix die altijd werkt.
Alles wordt in de pan bereid, zonder oven.
Wanneer te serveren de frittata van vijgen en spek
Dit snelle recept met verse vijgen is perfect:
voor een gezellige familiemaaltijd,
als een elegant herfst voorgerecht,
voor een avond met vrienden wanneer je wilt verrassen met iets eenvoudigs maar bijzonders.
Handige tips
Gebruik goed rijpe vijgen, zij geven de meeste zoetheid en zachtheid aan de frittata.
Bak de eieren niet te veel: laat ze liever zacht, zodat de frittata sappig blijft.
Snijd het in partjes en serveer warm: het wordt nog lekkerder.
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
FAQ FRITTATA van VIJGEN en SPEK
Kan ik gedroogde vijgen gebruiken?
Ja, maar beter ze in warm water of witte wijn weken om ze zachter te maken.
Kan ik de frittata van vijgen en spek van tevoren bereiden?
Beter van niet: de frittata is lekker vers bereid, op zijn hoogst kun je hem snel in de pan opwarmen.
Kan ik het spek vervangen?
Zeker, probeer spek, guanciale of rauwe ham: de zoet-zoute tegenstelling blijft perfect.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Met 6 eieren en 5 rijpe vijgen krijg je een frittata voor 4 personen.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Met 6 eieren en 5 rijpe vijgen krijg je een frittata voor 4 personen.
