GEFRITUURDE ROOM of CREMINI, typisch Marchigiaans recept als dessert of voorgerecht, eenvoudig te bereiden, krokant van buiten en zacht van binnen.

Ik heb altijd al gefrituurde room willen maken, tenminste om de smaak te begrijpen, waarom het zo geprezen werd, nou, omdat het echt heerlijk is, je moet het proberen.

De gefrituurde room ontstaat uit de noodzaak om restjes banketbakkersroom te gebruiken, het wordt stevig gelaten, in stukken gesneden, gepaneerd en gefrituurd.

Een typisch dessert dat zowel met Kerstmis als met Carnaval wordt gegeten, elke gefrituurde hap telt.

Niets eenvoudiger maar zo lekker en ik zou zeggen behoorlijk calorierijk, een dessert dat ook als voorgerecht kan worden geserveerd in de kerstperiode of met Carnaval.

Volg me vandaag in de keuken, er is gefrituurde room!

Gefrituurde room of cremini Marchigiaans recept

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

1 l Melk
4 Eidooiers
100 g Aardappelzetmeel
240 g Suiker
Citroenschil
1 Ei
Paneermeel

Voorbereiding

Werk de eieren met de suiker in een pan met een handgarde of gebruik, als je dat liever hebt, een elektrische garde.
Verwarm de melk met de hele citroenschil en giet het in een dunne stroom over de dooiers, voortdurend roerend en verplaats het naar het fornuis.
Blijf roeren en voeg het zetmeel of de bloem in gedeelten toe totdat het dikker wordt.
Giet de room in een glazen of keramische schaal die breed en ondiep is, zodat er een laag van ongeveer 3 cm ontstaat.
Laat het afkoelen, niet in de koelkast en dek het niet af, het zal ongeveer een paar uur duren.
Als het stevig is, snijd het dan in stukjes of diamanten met een mes.
Klop het ei in een bord en haal de stukjes room door het paneermeel.
Verwarm de olie in een grote pan en bak de blokjes om en om.
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met een snufje poedersuiker.
Bon appétit