GEPLATTE AARDAPPEL PIZZETTE met bacon en provola, het perfecte voorgerecht voor wie op zoek is naar iets lekkers, snel en zonder gist!
Krokant van buiten, zacht van binnen, ze worden bereid met overgebleven gekookte aardappelen, een beetje bloem en de vulling die je verkiest. Ik heb gekozen voor smeltende provola en krokante bacon, maar ze zijn ook heerlijk met spek, scamorza, cherrytomaatjes of groenten.
Alles begon daar: ik had aardappelen gekookt voor een salade, maar ze bleven twee dagen in de koelkast. Ik keek ernaar en dacht “wat moet ik er nu mee doen?”. Ik zette de airfryer aan en improviseerde pizzette zonder klassiek deeg, door alleen de aardappelen te pletten met bloem, olie en zout. Resultaat? Een rustiek deeg, klaar in 5 minuten en super veelzijdig.
Ze worden gekookt in de pan of in de airfryer (voor een lichtere versie), er is geen gist nodig en in een paar minuten heb je een hartige snack perfect voor onverwachte gasten, last-minute diners of buffetten. Ook kinderen zijn er dol op!
Het mooie is dat je ze kunt aanpassen aan wat je hebt: smeltende kaas, een paar plakjes charcuterie, of vegetarische versies met courgette of aubergines. Een no-waste recept, goedkoop en dat iedereen doet watertanden.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er geplatte aardappel pizzette met bacon en provola.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 120 g aardappelen
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 80 g bacon
- 100 g provola
Stappen
Kook de aardappelen met schil tot ze zacht zijn (test met een vork). Giet af, laat iets afkoelen, schil ze dan en plet ze met een vork of aardappelstamper.
Meng in een kom de geplette aardappelen met de bloem, een snufje zout en een scheutje extra vergine olijfolie. Meng goed tot je een zacht maar bewerkbaar deeg krijgt (voeg zo nodig wat bloem toe).
Verdeel het deeg in kleine balletjes, druk ze voorzichtig plat met de handen tot dunne schijven.
Bak de pizzette in een antiaanbakpan met een scheutje olie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3-4 minuten per kant, of in een airfryer op 180°C gedurende 10 minuten, halverwege omdraaien. Ze moeten krokant worden van buiten en zacht van binnen.
Bak de plakjes bacon apart in de pan, zodra de pizzette gaar zijn, voeg de plakjes bacon en de provola toe als ze nog warm zijn, dek af met een deksel of een vel aluminiumfolie voor een paar minuten tot de provola smelt.
Serveer warm, vergezeld van een frisse salade of als smakelijke aperitief.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!
GEPLATTE AARDAPPEL PIZZETTE met bacon en provola
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
Extra tips en varianten voor de Geplatte Aardappel Pizzette
Probeer met spek, cherrytomaatjes of verschillende kazen om de vulling te variëren.
Vegetarische versie? Gebruik alleen gegrilde groenten of kazen.
Glutenvrij? Vervang de bloem door een glutenvrije mix.
Bak in de oven of pan als je geen airfryer hebt.
Recycleer ook puree of overgebleven gekookte aardappelen, ze zijn perfect!
Waarom zijn ze zo lekker? Het zachte deeg binnenin en het krokante korstje buiten creëren een contrast van texturen dat iedereen betovert, jong en oud.
GEPLATTE AARDAPPEL PIZZETTE met bacon en provola
Kan ik de geplatte aardappel pizzette van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt het deeg van tevoren bereiden en een paar uur in de koelkast bewaren. Je kunt de pizzette ook bakken en dan opwarmen bij het serveren: ze blijven krokant van buiten en zacht van binnen.
Kunnen de geplatte aardappel pizzette in de oven worden gebakken?
Absoluut ja! Als je geen airfryer hebt, kun je ze bakken in een heteluchtoven op 200°C gedurende ongeveer 15-20 minuten, totdat ze goudbruin en krokant worden.
Kan ik gekookte aardappelen van de vorige dag gebruiken?
Natuurlijk. Dit recept is juist bedoeld om overgebleven gekookte aardappelen te hergebruiken. Hoe droger ze zijn, hoe beter het deeg lukt.
Kunnen ze zonder spek of bacon worden gemaakt?
Zeker! Je kunt bacon en provola vervangen door andere ingrediënten die je in de koelkast hebt: gekookte ham, salami, mozzarella, cherrytomaatjes, gegrilde groenten… ze zijn zeer veelzijdig!
Heeft het deeg van de geplatte aardappel pizzette rijstijd nodig?
Nee, het recept is zonder gist: gewoon de aardappelen pletten, alles mengen en meteen bakken. Perfect voor wanneer je weinig tijd hebt.
Hoe bewaar je de geplatte aardappel pizzette?
Als er wat overblijft, bewaar ze dan in de koelkast voor 1-2 dagen in een luchtdichte container. Je kunt ze opwarmen in de airfryer, pan of oven om ze weer krokant te maken.
