Bereiding

• Doe de rozijnen in een kom met water of rum en laat 30 minuten rusten.

• Giet ze daarna af en dep ze met keukenpapier en bestuif ze met bloem.

• Maak de room, klop het eigeel met de suiker in een steelpannetje met een garde.

• Voeg de voorverwarmde melk langzaam toe, terwijl je blijft roeren en voeg de bloem toe.

• Blijf roeren met de garde totdat het indikt, zet dan het vuur uit en haal de steelpan van het fornuis.

• Maak het zanddeeg, doe de bloem in een kom of keukenmachine, voeg de suiker, het eigeel en de in blokjes gesneden boter toe.

• Werk snel om een glad, niet plakkerig deeg te krijgen.

• Verdeel het deeg in twee delen en rol ze uit op een met bloem bestoven werkblad.

• Leg een schijf in een bakvorm van 20-22 cm, laat ook een rand van 2-3 cm.

• Voeg de rozijnen en pijnboompitten toe aan de room en giet het in de taartvorm.

• Schil de appel en snijd deze in niet te grote stukken en leg ze op de room.

• Dek af met de andere helft van het zanddeeg en sluit de randen van de taart.

• Bak in de voorverwarmde oven op 180°C en bak ongeveer 30 minuten.

• Haal uit de oven en laat de appeltaart met hartvorm volledig afkoelen voor je hem snijdt.

  Bon appétit