GEVULDE HARTIGE NAPOLITAANSE CASATIELLO, rustiek gevuld voor Pasen en paasvakanties met verschillende vleeswaren en kazen, perfect voor uitstapjes, typisch Napolitaans recept.
De Gevulde Hartige Napolitaanse Casatiello is een icoon van de Napolitaanse culinaire traditie, een rijke en smaakvolle rustiek die zowel jong als oud verblijdt tijdens de paasfeesten en paasvakanties.
Dit heerlijke rustieke brood is een ware traktatie voor de smaakpapillen, dankzij de genereuze vulling van verschillende vleeswaren en kazen, perfect voor een uitstapje of een familielunch.
Het recept van de Gevulde Hartige Napolitaanse Casatiello kan enigszins variëren van familie tot familie: sommige mensen verrijken het deeg met kaantjes of voegen hardgekookte eieren toe, terwijl anderen kiezen voor een eenvoudigere versie.
Het bereiden van de Gevulde Hartige Napolitaanse Casatiello is ongelooflijk eenvoudig. Het basisdeeg bestaat uit bloem, gist, reuzel, water en zout, terwijl de vulling een selectie van verschillende vleeswaren en kazen omvat, zoals ham, salami, spek, provolone kaas, pecorino en andere.
Zodra de ingrediënten zijn gemengd, plaats je de hardgekookte eieren op het deeg en bevestig je ze met een kruis van deeg. Deze specifieke stap onderscheidt de casatiello van de tortano. Na het toevoegen van de eieren, laat je het deeg rijzen totdat het in volume verdubbelt. Zodra de casatiello is gerezen, wordt deze gebakken totdat hij perfect goudbruin en onweerstaanbaar geurig is.
Deze Napolitaanse rustiek is een ware delicatesse om te genieten tijdens de paasfeesten, maar is net zo gewaardeerd tijdens het hele lenteseizoen. Het is ideaal voor een informele buitenlunch of een picknick met vrienden en familie.
Volg me in de keuken, vandaag is er de gevulde hartige Napolitaanse casatiello!
Gepubliceerd op 27/02/2017 17:29
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12-15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg bloem 00
- 1 blokje verse bakkersgist
- 500 ml water
- 100 g reuzel (of olie)
- 150 g kaantjes
- 100 g Napolitaanse salami
- 100 g gekookte ham
- 100 g rauwe ham
- 100 g mortadella met pistachenoten
- 150 g provolone kaas (zacht)
- 150 g pikante provolone kaas
- 100 g pecorino
- 9 eieren
- 1 eidooier
- q.b. peper
Stappen
Kook alle eieren, kook ze 5 minuten na het koken en plaats ze dan in een kom met koud water en pel ze.
Los de bakkersgist op in water, giet de helft van het water in de kom van de mixer, voeg de helft van de bloem toe en begin te kneden.
Voeg met de machine in beweging de andere bloem en de reuzel toe, kneed totdat het deeg van de kom loskomt, het moet stevig zijn, voeg indien nodig meer bloem toe.
Bewaar een beetje deeg voor de strookjes die 4 hardgekookte eieren bedekken die als decoratie dienen.
Rol het deeg uit en vul het met de vleeswaren, de in stukjes gesneden kazen en de kaantjes, als je wilt, voeg dan ook 5 in stukjes gesneden hardgekookte eieren toe, in deze versie heb ik ze er niet in gedaan.
Rol strak op en sluit tot een krans, plaats de hardgekookte eieren erop en bevestig ze met deegkruisen.
Laat rijzen in een kom bedekt tot verdubbeld, ongeveer 3-4 uur.
Verwarm de oven voor op 180 graden, bak en bak ongeveer 40 minuten, doe altijd de priktest om de interne garing te controleren, het moet droog zijn.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
Gevulde hartige Napolitaanse Casatiello rustiek
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) Gevulde hartige Napolitaanse Casatiello rustiek
Wat is de oorsprong van de Gevulde Hartige Napolitaanse Casatiello?
De Gevulde Hartige Napolitaanse Casatiello is een typische rustiek van de Napolitaanse culinaire traditie. Er wordt gezegd dat het oude oorsprong heeft en dat het al in de 18e eeuw werd bereid als symbool van overvloed en welvaart tijdens de paasfeesten.
Wat is het verschil tussen Casatiello en Tortano?
Het belangrijkste verschil tussen de Casatiello en de Tortano, twee vergelijkbare preparaten uit de Napolitaanse keuken, ligt in de aanwezigheid van de hardgekookte eieren. In de Casatiello worden de eieren op het deeg geplaatst vóór het bakken en bevestigd met een deegkruis, terwijl de eieren in de Tortano niet direct in het deeg worden geplaatst.
Wat zijn de typische ingrediënten van de Gevulde Hartige Casatiello?
De basis ingrediënten van de Casatiello zijn bloem, bakkersgist, water, zout, vleeswaren (zoals spek, ham, salami), kazen (zoals provola, pecorino), zwarte peper en reuzel. Het is gebruikelijk om varkenskaantjes toe te voegen voor een intensere smaak.
