Stappen

• Snelle rijzing: Los de gist op in het water, voeg de bloem en het zout toe, kneed alles goed door, vorm een bal en laat ongeveer 3 uur rijzen.

  

• Na het rijzen, neem het deeg, rol het uit, vul het met een laag tomatenpassata, plakjes mozzarella, rol het op en laat het 30 minuten rijzen.

  

• Voor de langzame rijzing, zoals die van mij: Los de gist op in het water, giet het in de keukenmachine, voeg de bloem en het zout toe.

• Werk het deeg, het moet stevig zijn, als het te zacht is, voeg dan wat bloem toe.

• Neem het deeg, doe het in een kom met een deksel en laat een paar uur rijzen.

• Na de tijd, haal het uit de kom en leg het in een voedselzak of een kom, zoals je wilt, sluit het af en zet het in de koelkast.

• Laat het de hele nacht rijzen.

• De volgende dag, haal het deeg uit de koelkast, haal het uit de zak, leg het in de kom en laat het rijzen tot het verdubbeld is, 4 uur is voldoende.

• Na de tijd, rol het deeg uit op een werkblad, vul het met tomatenpassata, plakjes ham en provolone, rol het op en sluit de uiteinden.

  

• Laat het 30 minuten rijzen op een bakplaat bekleed met bakpapier, je kunt het ook meteen bakken, maar ik geef de voorkeur aan een beetje rust.

• Verwarm de oven op 180°, als het op temperatuur is, bak de rol 15-20 minuten maximaal.

• Haal uit de oven en snijd in plakjes van 4-5 cm

  

• MET DE BIMBY: Giet de gist met het water in de mengbeker vel 1 10 sec. Voeg de bloem en het zout toe, kneedknop 2,5 minuten.

  Bon appétit

  Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!