GEVULDE RONDE AUBERGINES met VLEES met pijnboompitten en olijven, eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht dat snel en zonder oven te bereiden is, zeer zacht en smaakvol.
Gevulde ronde aubergines met vlees zijn zo’n gerecht dat meteen feestelijk aandoet aan tafel: rijk, geurig en onweerstaanbaar smaakvol. Ik maak ze vaak als ik op de markt de biologische aubergines van de tuin vind, mooi stevig en zoet, omdat ze perfect zijn om te vullen en te koken zonder dat ze uiteenvallen.
Deze keer wilde ik ze nog lekkerder maken door aan de vulling zwarte olijven en geroosterde pijnboompitten toe te voegen: twee ingrediënten die een unieke smaak en een mediterrane touch geven. Het geheel wordt gemengd met gehakt, kruiden en een snuifje geraspte kaas voor een zachte en geurige vulling.
Het mooie van dit recept voor gevulde aubergines met vlees is dat je ze zowel in de pan als in de airfryer kunt koken: in het eerste geval krijg je een langzamere en smaakvollere bereiding, in het tweede een sneller en lichter resultaat. In beide gevallen blijft de vulling sappig en de aubergine zacht, maar niet papperig.
Ze zijn perfect als smakelijk hoofdgerecht, maar ook als een enkel gerecht, misschien vergezeld van een frisse salade of een beetje knapperig brood om mee te dippen.
Als je houdt van recepten met aubergines, vlees en intense smaken, zullen deze gevulde ronde aubergines je vanaf de eerste hap veroveren.
Volg me vandaag in de keuken, het zijn de gevulde ronde aubergines.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 4 ronde aubergines
- 3 plakken brood
- 200 g gemengd gehakt
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 2 eetlepels zwarte olijven
- 50 tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- 200 g provola
Stappen
Bak de knoflook, voeg het vlees toe en laat even koken, voeg de olijven, kappertjes en pijnboompitten toe.
Week het brood en voeg het toe aan het vlees, voeg ook de tomatenpuree toe.
Voeg tijdens het koken indien nodig olie en water toe.
Snijd de bovenkant van de aubergines af en hol ze uit, snijd het vruchtvlees in stukjes en voeg het toe aan de rest van de saus, voeg zout toe en laat koken.
Leg intussen de lege aubergines in de pan of airfryer, olie ze en kook tot ze zacht worden, in de airfryer op 175° voor 15 minuten.
Voeg ook de provola in stukjes toe en vul de aubergines, voeg een snufje paneermeel toe en zet in de pan of airfryer voor nog eens 15 minuten.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan onderaan op de sterren. BEDANKT!
GEVULDE RONDE AUBERGINES met VLEES
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER ANDERE RECEPTEN
GEVULDE RONDE AUBERGINES met VLEES
Kan ik de gevulde ronde aubergines van tevoren bereiden?
Ja, zeker! Je kunt ze vullen en tot 12 uur voor het koken in de koelkast bewaren.
Welke vlees te gebruiken voor de vulling?
Gehakt van rund of gemengd (rund en varken) voor een rijkere smaak.
Hoe maak je de vulling lichter?
Je kunt een deel van het vlees vervangen door ricotta of gekookte peulvruchten.
Kunnen ze worden ingevroren?
Ja, beter als ze al gekookt zijn: laat ze in de koelkast ontdooien en verwarm ze voordat je ze serveert.
Beter in de pan of in de airfryer?
In de pan zijn ze smaakvoller dankzij de langzame bereiding, in de airfryer zijn ze sneller en lichter.
