GEVULDE SOFFICIONE hartig met mortadella en provola, zacht en lekker, perfect voor het avondeten, ook geweldig voor een meeneemlunch, te maken in een paar minuten met een waterdeeg.
Ik had een idee nodig voor het avondeten, iets lekkers maar anders dan de gebruikelijke gerechten. Ik wilde niet de klassieke individuele sofficini, dus zei ik tegen mezelf: “Waarom niet een gigantische maken, een grote gevulde sofficione om in plakjes te snijden?” Resultaat? Een enorm succes! Zacht, smeuïg, perfect om op tafel te zetten als een enkel gerecht of zelfs in een bakje te stoppen voor een lunch buiten huis.
Als je op zoek bent naar een gerecht dat de eenvoud van zelfgemaakte sofficini combineert met de heerlijkheid van een gevulde hartige taart, dan is de sofficione het antwoord. Met een waterdeeg, zonder complicaties, is het snel te maken en verovert ieders hart bij de eerste hap met een eenvoudige vulling van mortadella en provola.
De sofficione kan in de oven worden gebakken (of in een heteluchtfriteuse als je een nog lichtere versie wilt). Dit maakt het een uitstekende vervanger voor de klassieke rustieke pizza’s of hartige taarten, maar met dat extraatje van krokantheid buiten en zachtheid binnen.
Het mooie is dat je geen keukenexpert hoeft te zijn: een eenvoudig deeg, weinig ingrediënten en een smeuïge vulling zijn alles wat je nodig hebt voor een resultaat dat indruk maakt op tafel.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem (de gebruikelijke)
- 500 ml water
- 2 theelepels zout
- 15 g boter
- 300 g provola
- 300 g mortadella
Stappen
P.s. Aan te raden om het in de oven te bakken, het is makkelijker te hanteren gezien de grootte, bovendien zal het altijd het “rauw deeg”-effect hebben, zelfs als het dat niet is, als je dat niet wilt, rol het deeg dan zeer dun uit.
Doe het water, de boter en het zout in een pan op het fornuis en breng bijna aan de kook.
Haal van het fornuis en voeg de bloem toe, roer en giet het deeg op het werkblad.
Bewerk het deeg tot het glad is, het is een beetje heet, maar terwijl je het bewerkt, koelt het af, het duurt slechts een paar minuten.
Verdeel het in twee delen of 4 als je wilt, en rol uit als een pizza.
Vul alleen de helft van de schijf met plakjes provola en mortadella, vouw vervolgens de andere helft over de vulling en sluit de randen.
Bestrijk beide zijden met geklopt ei en bestrooi met paneermeel.
Verhit de olie in een pan en bak het ongeveer 10 minuten aan beide kanten tot het goudbruin is.
Alternatief kan je het op 180° voor ongeveer twintig minuten bakken of in de heteluchtfriteuse op 180° voor ongeveer 8 minuten, terwijl je het omdraait.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. BEDANKT!
GEVULDE SOFFICIONE hartig met mortadella en provola
Waarom kiezen voor de gevulde sofficione?
Het is sneller dan de klassieke gefrituurde sofficini en vereist niet veel stappen.
Het is een hartig zacht en lekker gerecht dat zowel ouderen als kinderen aanspreekt.
Je kunt het vullen zoals je wilt: ham, mozzarella, spinazie, paddestoelen, vleeswaren of seizoensgroenten.
Het is perfect als een snel diner, als een enkel gerecht of zelfs als een chique aperitief gesneden in partjes.
Vullingsideeën voor de hartige sofficione
Klassieke ham en kaas: de favoriet van kinderen.
Vegetarisch met spinazie en ricotta.
Heerlijk met pittige salami en provola.
Mediterrane met zongedroogde tomaten, olijven en feta.
Kortom, de sofficione is het perfecte recept wanneer je gasten hebt en een snelle rustieke maaltijd wilt die gepland lijkt, maar in werkelijkheid bereid je het in slechts een paar minuten.
FAQ GEVULDE SOFFICIONE hartig met mortadella en provola
Wat is het verschil tussen sofficini en sofficione?
Sofficini zijn kleine individuele pakketjes, terwijl de sofficione een enkele maxi-versie is om in plakjes te snijden: dezelfde smaak, minder werk.
Kan het zonder oven worden gemaakt?
Ja! Je kunt het ook in een pan met deksel of in de heteluchtfriteuse bakken, een geweldige snelle optie.
Hoe lang blijft de gevulde sofficione goed?
Het blijft 2-3 dagen perfect in de koelkast, goed afgedekt. Warm het op voordat je het serveert om zijn zachtheid te herwinnen.
Wat is de lichtste vulling voor de sofficione?
Een mix van groenten en verse kaas: lekker maar met minder calorieën dan vleeswaren en gerijpte kazen.
