HARTIGE CHEESECAKE in een GLAS individueel met garnalencocktail en rucola, een simpel en heerlijk voorgerecht of fingerfood, perfect voor een vismenu.
De HARTIGE CHEESECAKE in een GLAS met garnalencocktail en rucola is dat heerlijke voorgerecht dat je in 10 minuten klaarmaakt en je menu meteen super chic doet lijken, zelfs als je eigenlijk maar twee ingrediënten hebt gemengd en alles in een glaasje hebt geassembleerd. Het is een bijzonder fingerfood, fris, romig, licht en perfect voor een vismenu, vooral als je iets spectaculairs wilt zonder stress.
Het mooie van hartige cheesecakes is dat je ze op het laatste moment kunt maken of van tevoren kunt bereiden en in de koelkast kunt bewaren zonder dat ze inzakken. Hier hebben we een knapperige basis gemaakt van verkruimelde crackers of grissini (gebruik gerust volkoren of meergranen als je je gezond wilt voelen 🤣), een garnalencocktailsaus die alles wow maakt… samen met de rucola die een frisse en een beetje coole touch geeft, als in ‘ik kan koken maar zonder teveel moeite’.
Deze individuele hartige cheesecakes zijn perfect voor Kerstmis, Oud en Nieuw, verjaardagen, buffetten, aperitiefdiners, onverwachte aperitieven en zelfs als voorafje als je vrienden wilt verrassen. Ze zijn snel, goedkoop, spectaculair, je maakt ze echt in een mum van tijd en je kunt ze aanpassen zoals je wilt: met zalm, tonijn, avocado, cherrytomaatjes, gezouten pistache, olijven… alles wat je voorraadkast je inspireert.
En ja, ze zijn ook vegetarisch vriendelijk als je de garnalen verwijdert en gegrilde groenten, kikkererwtenpuree of rucolapesto toevoegt: kortom, een veelzijdig recept dat iedereen tevreden stelt.
Volg me in de keuken vandaag is er de hartige cheesecake in een glas.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Kerstmis
Ingrediënten
- 120 g crackers
- 60 g boter
- 250 g garnalen
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel ketchup
- 1 eetlepel Worcestersaus
- druppels cognac
- peper
- zout
- 50 g rucola
- 20 g pijnboompitten
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 60 ml extra vergine olijfolie
- zout
- garnalen
- roze peperkorrels
- blaadjes rucola
Stappen
Maal de crackers fijn, meng met de gesmolten boter tot een zanderig mengsel en verdeel dit over 4 glazen en druk het lichtjes aan. Zet 20-30 min in de koelkast.
Snijd de garnalen in stukjes (laat er 4 heel voor decoratie), meng mayonaise, ketchup, Worcestersaus en (als je wilt) een scheutje cognac.
Meng de garnalen en breng op smaak met zout en peper.
Pureer rucola, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olie tot een zachte pesto (niet te dik). Breng op smaak met zout.
Op de bodem (al klaar) van de glazen, voeg een laagje garnalencocktail toe, gevolgd door een flinke eetlepel rucolapesto.
Decoreer met een hele garnaal, verse rucola, roze peper en een schijfje limoen.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
HARTIGE CHEESECAKE in een GLAS individueel
Slimme tips om ze perfect te maken
Voor een sterkere smaak voeg je citroenschil of roze peper toe aan de room.
Gebruik transparante glazen om de verschillende lagen te benadrukken (Google houdt net zoveel van ‘spectaculair’ als de gasten).
Bereid de room een paar uur van tevoren om deze steviger te maken.
Als je ze lichter wilt maken, kies dan Griekse yoghurt in plaats van kaas.
Voor lange buffetten geef je de voorkeur aan goed uitgelekte garnalen: we willen geen vocht op de topping.
Als je ze moet vervoeren, dek ze dan af met folie en monteer het laatste deel ter plaatse.
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ HARTIGE CHEESECAKE in een GLAS individueel
Hoe kan ik de hartige cheesecake van tevoren bereiden?
Je kunt de basis en room de dag van tevoren bereiden, alles in de glazen assembleren en de garnalen pas voor het serveren toevoegen.
Kan ik de garnalen vervangen?
Zeker! Gerookte zalm, tonijn, octopus, avocado, bresaola, gegrilde courgette, cherrytomaatjes… het is een veelzijdig recept.
Is het een glutenvrij recept?
Alleen als je gecertificeerde glutenvrije crackers of grissini gebruikt.
Welke glazen moet ik gebruiken?
Kleine buffetglazen, transparante cups of echte waterglazen voor een wow-effect zijn allemaal goed.
Kan ik een vegetarische versie maken?
Absoluut ja: verwijder de garnalen en gebruik gegrilde groenten, kikkererwtenpuree, hummus of pesto.
