HARTIGE CHEESECAKE in het GLAS portie met garnalencocktail en rucola, een echt eenvoudig en heerlijk voorgerecht of fingerfood, perfect voor een menu op basis van vis.
De HARTIGE CHEESECAKE in het GLAS met garnalencocktail en rucola is dat heerlijke voorgerecht dat je in 10 minuten maakt en dat je menu meteen super chic laat lijken, zelfs als je eigenlijk alleen maar twee ingrediënten hebt gemengd en alles in een glaasje hebt gelaagd. Het is een bijzonder fingerfood, fris, romig, licht en perfect voor een menu op basis van vis, vooral wanneer je iets spectaculairs wilt zonder stress.
Het mooie van hartige cheesecakes is dat je ze op het laatste moment kunt maken of van tevoren kunt bereiden en in de koelkast kunt bewaren zonder dat ze uit elkaar vallen. Hier hebben we een knapperige basis gemaakt van verkruimelde crackers of grissini (gebruik gerust volkoren of meergranen als je gezond wilt zijn 🤣), een garnalencocktail saus die alles wow maakt… samen met de rucola die die frisse en coole uitstraling geeft van ‘ik kan koken zonder me teveel in te spannen’.
Deze hartige cheesecake porties zijn perfect voor Kerst, Oud en Nieuw, verjaardagen, buffetten, aperitieven, onverwachte aperitieven en zelfs als pre-voorgerecht wanneer je vrienden wilt verrassen. Ze zijn snel, goedkoop, spectaculair, worden echt in een oogwenk voorbereid en je kunt ze naar wens aanpassen: met zalm, tonijn, avocado, cherrytomaatjes, gezouten pistachenoten, olijven… alles wat je voorraadkast je inspireert.
En ja, ze zijn ook vegetarisch vriendelijk als je de garnalen weglaat en gegrilde groenten, kikkererwtenpuree of rucolapesto toevoegt: kortom, een veelzijdig recept dat iedereen tevreden stelt.
Volg me in de keuken vandaag is er de hartige cheesecake in het glas.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Kerst
Ingrediënten
- 120 g crackers
- 60 g boter
- 250 g garnalen
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel ketchup
- 1 eetlepel Worcestersaus
- druppels brandy
- peper
- zout
- 50 g rucola
- 20 g pijnboompitten
- 40 g geraspte Parmezaan
- 60 ml extra vergine olijfolie
- zout
- garnalen
- roze peperkorrels
- blaadjes rucola
Stappen
Hak de crackers fijn, meng met de gesmolten boter tot een zanderige substantie en verdeel het in 4 glazen en druk het lichtjes aan. Zet 20-30 min in de koelkast.
Snijd de garnalen in stukjes (laat er 4 heel voor decoratie), meng mayonaise, ketchup, Worcestersaus en (als je wilt) een scheutje brandy.
Voeg de garnalen toe en meng, breng op smaak met zout en peper.
Pureer rucola, pijnboompitten, Parmezaan en olie tot een zachte pesto (niet te dik). Breng op smaak met zout.
Op de bodem (reeds klaar) van de glazen, plaats een laag garnalencocktail, voeg een royale eetlepel rucolapesto toe.
Decoreer met een hele garnaal, verse rucola, roze peperkorrels en een schijfje limoen.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
HARTIGE CHEESECAKE in het GLAS portie
Handige tips voor perfect resultaat
Voor een sterkere smaak voeg je citroenschil of roze peper toe aan de room.
Gebruik transparante glazen om de verschillende lagen te benadrukken (Google houdt net zo veel van ‘spektakel’ als de gasten).
Bereid de room een paar uur van tevoren om hem steviger te maken.
Als je ze nog lichter wilt maken, kies dan voor Griekse yoghurt in plaats van kaas.
Voor lange buffetten geef je de voorkeur aan goed drooggemaakte garnalen: we willen geen vloeistof op de topping.
Als je ze moet vervoeren, dek ze dan af met folie en monteer het laatste deel direct op de plaats.
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ HARTIGE CHEESECAKE in het GLAS portie
Hoe kan ik de hartige cheesecake van tevoren bereiden?
Je kunt de basis en room de dag ervoor bereiden, alles in de glazen monteren en de garnalen pas vlak voor het serveren toevoegen.
Kan ik de garnalen vervangen?
Zeker! Gerookte zalm, tonijn, octopus, avocado, bresaola, gegrilde courgettes, cherrytomaatjes… het is een veelzijdig recept.
Is het een glutenvrij recept?
Alleen als je crackers of grissini gebruikt die glutenvrij gecertificeerd zijn.
Wat voor soort glazen te gebruiken?
Kleine bufferglaasjes, transparante kopjes of zelfs echte waterglazen voor een wauw-effect.
Kan ik een vegetarische versie maken?
Absoluut ja: verwijder de garnalen en gebruik gegrilde groenten, kikkererwtenpuree, hummus of pesto.
