INGEMAAKTE PAPRIKA rauw zonder koken, een geweldige conserve voor de winter, perfect als bijgerecht en heerlijk om bruschetta mee te garneren als voorgerecht.
Laatst vond ik op de markt paprika’s van de boer, rood en geel, zo mooi en knapperig dat ik niet kon weerstaan: perfect om mijn rauwe ingemaakte paprika te maken!
Ik hou van dit snelle recept voor ingemaakte paprika, omdat je ze niet hoeft te koken en binnen een paar minuten heb je al de potjes klaar in de koelkast.
De rauwe paprika’s in azijn blijven knapperig, kleurrijk en heerlijk geurig, ideaal als voorgerecht met kaas, als snelle zomerse bijgerecht of om te serveren op bruschetta.
Het is een van die zelfgemaakte conserven die je meteen op het platteland laten voelen: witte wijnazijn, een paar blaadjes basilicum of gedroogde oregano en je zelfgemaakte ingemaakte paprika is klaar om in de koelkast te rusten.
Het mooie? Ze zijn heel gemakkelijk te maken: snijden, in de pot doen, water en azijn met zout en suiker gieten en in de koelkast vergeten voor 24 uur. Dan gebruik je ze zoals je wilt: naast kaas, met hardgekookte eieren, als topping op bruschetta… kortom, wanneer je een extra touch wilt!
Dit recept met rauwe paprika is ook perfect als je ze van tevoren wilt bereiden voor een buffet of een diner met vrienden. Ik maak ze vaak zo: ik snijd ze in dunne reepjes, doe ze in gesteriliseerde potjes, bedek ze met het mengsel van water, azijn, zout en suiker.
Na 24 uur zijn ze al heerlijk, maar ze worden nog lekkerder als je ze 2-3 dagen laat rusten.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er ingemaakte paprika’s rauw.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 1 kg paprika
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels kappertjes
- 2 blaadjes laurier
- 2 blaadjes basilicum
- 500 ml witte wijnazijn (of appelazijn)
- 200 ml water
Stappen
Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaden en nerven en snijd ze in reepjes.
Steriliseer de potjes als je ze voor de winter wilt bewaren, je kunt ze koken of in de oven zetten op 120° voor 15 minuten.
Giet in een kom de azijn, het water, het zout en de suiker en meng goed, het moet oplossen.
Voeg geleidelijk de paprika’s toe, de ontzoute kappertjes, de basilicumblaadjes, de laurier, de oregano en de knoflook.
Vul de potjes door de paprika’s goed aan te drukken, sluit af en zet in de koelkast als je ze snel wilt gebruiken voor een snel en lekker diner.
Laat ze minstens 3-4 weken rusten op een koele en donkere plaats voordat je ze consumeert.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan onderaan op de sterren. DANK JE!
INGEMAAKTE PAPRIKA rauw zonder koken
VOLG ME OP TELEGRAM ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER ANDERE RECEPTEN
Extra tips
Wissel af met rode, gele en groene paprika’s voor een prachtige kleur in de potjes.
Voeg verse peper toe als je een pittige versie wilt.
Je kunt ze ook gebruiken voor koude rijstsalades of om een gourmet sandwich te verrijken.
Label de potjes met de bereidingsdatum: ze zijn ook perfect als zelfgemaakt cadeau.
INGEMAAKTE PAPRIKA rauw zonder koken
Hoe lang zijn ingemaakte paprika’s rauw houdbaar?
In de koelkast zijn ze ongeveer 1 maand houdbaar, mits bewaard in goed gesteriliseerde potjes.
Kan ik appelazijn gebruiken?
Ja, het geeft een delicatere en licht fruitige smaak.
Moet ik de paprika’s eerst blancheren?
Nee, dit is een recept zonder koken: ze blijven knapperig en vers.
Hoe voorkom ik dat ze slap worden?
Gebruik stevige en verse paprika’s en houd je aan de verhoudingen van azijn en zout.
Kunnen ze in de voorraadkast worden bewaard?
Beter in de koelkast voor de veiligheid, tenzij je een volledige pasteurisatie uitvoert.
