Voorbereiding

• Snijd de uien in plakjes, leg ze in een pannetje met water en een beetje witte azijn en laat ze 3-4 minuten zachtjes koken.

• Deze handeling maakt de uien beter verteerbaar, hoewel het optioneel is.

• Hak de wortel fijn, vet een pan in, giet de ui af en doe deze erin, voeg ook de wortel toe en begin te sauteren.

• Bestrooi het vlees met bloem en leg het op het bed van uien, voeg de laurier toe en bak het rondom.

• Voeg het bier toe en laat het verdampen.

• Kook met gesloten deksel en voeg af en toe wat water of groentebouillon toe.

• De kooktijd is ongeveer 20-25 minuten, het moet van binnen roze blijven, maar als je dat niet lekker vindt, verleng het dan een beetje.

• Overdrijf het niet, want bij langdurig koken wordt het vlees droog.

• Snijd het gebraad in plakjes en serveer deze met de saus, als je een romige saus wilt, pureer deze dan met een staafmixer.

  Eet smakelijk