KALFSVLEES TONIJNROLLETJES kerstlunch, makkelijk recept, eenvoudig en lekker hoofdgerecht, perfect voor lunch of diner.
Heel eenvoudig zijn de kalfsvlees tonijnrolletjes, perfect voor een belangrijkere lunch, misschien voor de kerstlunch of voor op zondag, zoals je wilt. Ik geef je het idee dat nuttig kan zijn voor de komende feestdagen.
Het recept voor de kalfsvlees tonijnrolletjes dat ik enige tijd geleden in een tijdschrift zag, beviel me meteen omdat het niet de gebruikelijke presentatie is van kalfsvlees met de begeleidende tonijnsaus.
Perfect ook voor andere feestelijke gelegenheden of op zondag, zo gepresenteerd zijn ze volgens mij veel smaakvoller en veel eleganter om te zien op de Kerst tafel.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er de kalfsvlees tonijnrolletjes!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4-5
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Rundvlees (voor rosbief)
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 Gouden uien
- 320 g tonijn (in blik)
- 4 Ansjovis (haringen)
- 4 eetlepels Kappertjes
- 2 Eieren (hardgekookt)
- 2 Eidooiers
- 300 g Mayonaise
- 1 Citroenen
- naar smaak Zwarte peper
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- naar smaak Zout
Bereiding
Maak een groentebouillon met een liter water, de wortel en de bleekselderij, breng aan de kook, kook 20 minuten, voeg het vlees toe, laat 30-40 minuten koken, zout naar smaak.
Maak de tonijnsaus: doe alle ingrediënten in een blender en mix goed tot een crème, voeg voor de olie een beetje toe, niet veel nodig, naar eigen inzicht, je kunt het ook weglaten.
De hoeveelheid saus is vrij groot om goed gevulde rolletjes te hebben, je kunt ook de helft van de hoeveelheid maken als het te veel lijkt en dan naar wens aanpassen, het is toch heel snel.
Als het vlees klaar is, moet het in het midden roze blijven, maar als je dat niet lekker vindt kun je het nog wat langer koken, een stuk van deze grootte zou na 30-40 minuten van binnen een beetje roze moeten blijven maar niet bloederig, laat afkoelen op een serveerbord.
Snijd het vlees in dunne plakjes, bedenk dat je het moet oprollen, dus een paar millimeter, let op, vul het vlees in het midden met de tonijnsaus en rol het op, plaats het op het serveerbord.
Garneer met plakjes wortel, kappertjes en gehakte peterselie, in dit geval kun je meer wortels aan de bouillon toevoegen, ik heb wat saus verdund met water om er bovenop te kunnen smeren.
Bon appétit
Arte in cucina adviseert..
Kalfsvlees tonijnrolletjes, idee voor de Kerstlunch of voor Oud & Nieuw, makkelijk en snel.
