KIP- en AARDAPPELSALADE met CITROEN, eenvoudig en snel hoofdgerecht, perfect idee na de lunch of diner met kerstomaatjes en rucola.
De kip- en aardappelsalade met citroen is een gerecht dat alle frisheid en lichtheid van de mediterrane keuken omvat. Perfect voor zomerse dagen, deze salade is rijk aan eenvoudige smaken en eerlijke ingrediënten. De kip, een bron van magere eiwitten, wordt vaak gegrild of gekookt om zijn malsheid en lichtheid te behouden. De aardappelen, met hun zachte en omhullende textuur, voegen een stevige en voedzame basis toe aan het gerecht.
De kip- en aardappelsalade met citroen is het perfecte gerecht met deze hitte, licht en fris, het kan zowel voor lunch als diner worden geserveerd, ook geweldig om mee te nemen naar het strand met eventueel ook gegrilde groenten.
De echte ster van deze salade is echter de citroendressing. Het citroensap, met zijn levendige zuurgraad, verlevendigt de smaak van de ingrediënten, terwijl de extra vergine olijfolie een noot van rijkdom en diepte toevoegt. Soms wordt de dressing verrijkt met een vleugje mosterd of een snufje knoflook om de smaakcomplexiteit te vergroten.
Volg me in de keuken vandaag is er kip- en aardappelsalade met citroen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 aardappelen
- 300 g kip
- 2 eetlepels zwarte olijven
- 60 g gele kerstomaatjes
- 20 g rucola
- 1 citroen
Stappen
Was en kook de aardappelen 15 minuten, laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze in stukken in een kom.
Bereid de dressing apart door het citroensap in een kom te doen, voeg naar smaak olie, zout, peterselie, en indien gewenst peper toe en meng goed.
Snijd de kip in reepjes en bak in een pan of in de heteluchtfriteuse gedurende 8 minuten op 190°
Voeg de kip toe aan de kom, voeg de dressing, de olijven, de in stukjes gesneden tomaten, en de rucola toe en meng.
Breng op smaak met zout en olie indien nodig, oregano, meng opnieuw en serveer.
Bon appetit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE.
KIP- en AARDAPPELSALADE met CITROEN
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) KIP- en AARDAPPELSALADE met CITROEN
Kan ik de kip- en aardappelsalade met citroen van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het van tevoren bereiden. In feite is het nog smaakvoller als het een paar uur in de koelkast is geweest, zodat de smaken goed kunnen mengen. Als je het echter ruim van tevoren bereidt, voeg dan de citroendressing pas vlak voor het serveren toe om te voorkomen dat de aardappelen te veel sap opnemen en papperig worden.
Welke variaties kan ik maken om de salade interessanter te maken?
Je kunt verse groenten zoals rucola, kerstomaatjes of olijven toevoegen voor een vleugje kleur en extra smaak. Een ander interessant ingrediënt is avocado, dat een romige textuur aan het gerecht toevoegt. Als je de voorkeur geeft aan een meer uitgesproken smaak, kun je kappertjes of ansjovis toevoegen.
Hoe kan ik de salade lichter maken?
Voor een lichtere versie kun je de aardappelen vervangen door gegrilde of gekookte groenten zoals courgettes of wortelen. Bovendien kun je de hoeveelheid olijfolie in de dressing verminderen en meer citroensap of een beetje appelazijn toevoegen om de smaak te behouden zonder te veel calorieën toe te voegen.
