KIPFILET MET KERSENSTOMATEN, RUCOLA EN PARMEZAAN, gemakkelijk, snel, licht en lekker, ook perfect voor een dieet, te bereiden in de pan of in een airfryer.
Ken je die lichte, gezonde gerechten die je doen watertanden? Nou, deze kipfilet met kersenstomaten en rucola is er zo een! Het is een licht hoofdgerecht, fris, super snel en perfect, of je nu op dieet bent of op zoek bent naar een eiwitrijk maar lekker recept.
Ik maak het vaak klaar wanneer ik trek heb in iets lekkers zonder me zwaar te voelen. Je kunt de kipfilet grillen, in de pan bakken of in de airfryer. Het wordt zacht van binnen en krijgt een mooie korst aan de buitenkant. Voeg daarna gewoon rucola, kersenstomaten, parmezaanschilfers en een beetje goede olijfolie toe… en voilà! Een eenvoudig gerecht dat lijkt op iets uit een bistro.
Perfect voor de lunch, als meeneemlunch voor op kantoor, maar ook voor een lichte zomerse avondmaaltijd of om mee naar het strand te nemen. Je kunt het personaliseren met avocado, feta, olijven, of voeg volkoren croutons toe als je iets completers wilt. Kortom: gezond recept, klaar in 10 minuten, zonder gedoe.
Volg me in de keuken, vandaag is er kipfilet met kersenstomaten, rucola en parmezaan.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Kookplaat, Airfry
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g kipfilet (heel stuk)
- 5 kersentomaten
- 5 gele cherrytomaten
- rucola
- peper
- zout
- 20 g parmezaan
Stappen
Voor het recept heb ik de kippendij gebruikt, de filets gesneden, geopend en platgedrukt.
Snijd de kip in plakjes, in brede reepjes.
Leg het in een kom en breng op smaak met olie, zout, peper en citroensap, bak dan in de pan of in de airfryer op 180° gedurende ongeveer 10 minuten, draai de stukken om.
Maak een vinaigrette met olie, citroensap, zout en peper, meng en zet apart, snijd de tomaten in stukjes.
Leg de rucola op een bord, voeg de plakjes, de tomaten en de parmezaan in stukjes of schilfers toe zoals je wilt.
Breng alles op smaak met de vinaigrette en eventueel extra peper of zout indien nodig.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterretjes onderaan. Dank je!
KIPFILET MET KERSENSTOMATEN, RUCOLA EN PARMEZAAN
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
HIER MEER RECEPTEN
FAQ (Vragen en Antwoorden) KIPFILET MET KERSENSTOMATEN, RUCOLA EN PARMEZAAN
Is het geschikt voor iemand die op dieet is?
Absoluut ja: het is een eiwitrijk gerecht, arm aan vetten en koolhydraten. Perfect in een uitgebalanceerd voedingsplan.
Waarmee kan ik het serveren?
Je kunt geroosterde aardappelen, een gemengde salade, couscous of gewoon volkorenbrood toevoegen. Ook heerlijk op zichzelf!
Wat voor soort parmezaan moet ik gebruiken?
Ik raad je aan om dunne schilfers van gerijpte Parmigiano Reggiano te gebruiken, maar ook grana past prima.
Kan de kipfilet van tevoren worden bereid?
Ja, je kunt de kip van tevoren bakken en alles net voor het serveren samenstellen. Het is beter om niet eerder te kruiden om de rucola niet slap te maken.
