KLASSIEKE AARDAPPELSALADE zonder eieren, met sperziebonen, een eenvoudig en smakelijk gerecht perfect voor het avondeten, ook lekker voor de lunch of om mee te nemen naar het strand, licht en goed.
Eenvoudig en smakelijk, de klassieke aardappelsalade, een hoogtepunt van de zomer waar zowel volwassenen als kinderen van houden, tenminste mijn dochter is er dol op.
Het recept voor de klassieke aardappelsalade zonder eieren is in dit geval perfect als je iets zoekt dat je snel kunt bereiden voor het avondeten,
Gezond en smakelijk, een licht gerecht met sperziebonen, tomaten en rucola, zonder de eieren maar je kunt ze altijd toevoegen als je dat wilt.
Volg me in de keuken, vandaag is er de klassieke aardappelsalade zonder eieren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Sperziebonen
- 500 g Aardappelen
- 4 San Marzano tomaten
- 150 g Rucola
- 50 g Groene olijven
- q.b. Witte wijnazijn
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
- blaadjes Gemengde sla
Voorbereiding
Maak de sperziebonen schoon door de uiteinden te verwijderen, was ze goed en kook ze tot ze van kleur veranderen.
Was de aardappelen goed en kook ze, laat ze koken totdat de vork gemakkelijk in de aardappel kan prikken of gebruik een snelkookpan.
Als de aardappelen gaar zijn, giet het water af, koel ze af onder koud stromend water, schil ze en snijd ze in stukken.
Giet de sperziebonen af en doe ze in een slakom, voeg de in stukken gesneden tomaten, de olijven en de gewassen en uitgelekte rucola toe.
Was een paar blaadjes sla, kropsla en ijsbergsla, snijd ze en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten.
Voeg de aardappelen, olie, een paar eetlepels witte of balsamico azijn toe, zout naar smaak en meng.
Bon appétit
Arte in Cucina adviseert
Klassieke aardappelsalade zonder eieren met sperziebonen, een eenvoudig en smakelijk gerecht perfect voor het avondeten, ook lekker voor de lunch.
Je kunt het gerecht verrijken met andere ingrediënten zoals eieren, tonijn of droge kaas of mozzarella.
Heerlijk met gegrilde courgettes en aubergines.
