KNOOPJES MET OLIJVEN EN OREGANO, smakelijke broodhapjes klaar in een paar minuten, zonder rijzen, perfect voor een buffet, heerlijk als voorgerecht of aperitief voor de feesten.
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar wanneer ik het woord “aperitief” hoor, word ik meteen creatief 😄.
Ik improviseer graag met wat ik in huis heb, en zo zijn deze knoopjes met olijven en oregano ontstaan: een smakelijk en geurend hapje, klaar in een paar minuten en perfect voor wie graag deeg kneedt… maar zonder uren wachten op rijzen!
Het idee is eenvoudig: een snel deeg met bloem, olijfolie en water, dat snel verwerkt wordt tot kleine zoute knoopjes, knapperig van buiten en zacht van binnen, verrijkt met gehakte olijven en oregano.
Het resultaat? De geur van de oven, mediterrane smaak en dat soort recept dat op is voordat het op tafel komt 🤭.
Ik maak ze vaak als voorgerecht voor de feesten, samen geserveerd met kaas, vleeswaren of een glas bubbels. Maar ze zijn ook prima voor een buffet of brunch: ze kunnen van tevoren worden gemaakt, zijn in een paar minuten op te warmen en zijn altijd een succes.
Perfect als voorgerecht voor Kerst, snel aperitief, of gewoon om te knabbelen terwijl je met vrienden kletst voor een glas wijn.
Ik noem ze mijn “geluksknoopjes”, omdat ze altijd te snel verdwijnen!
Volg me in de keuken, vandaag zijn er knoopjes met olijven en oregano.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem (die je gewoonlijk gebruikt)
- 40 ml extra vierge olijfolie
- 150 ml water
- 1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen
- Een halve theelepel zout
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 15 zwarte olijven
Stappen
Doe de bloem met het zout en de gist in een kom, voeg de olie, het water en de ontpitte olijven toe.
Meng en voeg dan de oregano toe en begin goed te kneden.
Verdeel het deeg in 15-20 stukjes, maak rolletjes ongeveer zo dik als je pink, en maak een knoop.
Leg ze op de bakplaat en bak ze op 180°C voor ongeveer 10 minuten, draai ze indien nodig om ook onderaan goed te bakken.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
KNOOPJES MET OLIJVEN EN OREGANO
Handige tips van een blogger die geen tijd heeft maar van lekker eten houdt
Gebruik Taggiasche olijven of zoete zwarte olijven, goed uitgelekt en fijngehakt: de smaak is intenser en aromatischer.
Als je extra smaak wilt, voeg dan een snufje zwarte peper of geraspte citroenschil toe aan het deeg.
De knoopjes kunnen ook gemaakt worden met gedroogde tomaten of groene olijven voor een kleurrijkere variant.
Bewaar ze in een zak of luchtdicht doosje: ze blijven goed en zacht tot 2 dagen.
FAQ KNOOPJES MET OLIJVEN EN OREGANO
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja! Bak ze, laat ze afkoelen en verwarm ze een paar minuten voor het serveren: ze worden weer knapperig en geurend.
Kan ik de knoopjes met olijven en oregano invriezen?
Zeker! Vries ze gebakken in en verwarm ze 5 minuten in de oven: ze zijn als net gemaakt.
Kan ik andere kruiden gebruiken naast oregano?
Natuurlijk: tijm, oregano of een mix van Provençaalse kruiden zijn heerlijk.
Hoe serveer ik ze voor een kerstbuffet?
Leg ze in een mandje met een takje verse rozemarijn en wat hele olijven: een rustiek en geurend effect!
Kan ik de olie weglaten?
Zeker! De olie maakt ze knapperiger en smakelijker, maar je kunt het weglaten als je dat liever hebt.
