KOFFIE- EN KOKOSCAKE zonder boter en olie, lichte en zachte cake voor het ontbijt met weinig calorieën, ideaal voor het hele gezin.
Eenvoudig en snel te maken is de koffie- en kokoscake de perfecte cake om te serveren bij het ontbijt, ook goed als tussendoortje voor een gezonde zoete pauze, altijd beter dan een verpakte cake.
Het recept voor de koffie- en kokoscake is supersnel, ik heb een kleine vorm van 18 cm gebruikt, maar zoals je op de foto ziet, komen er heel wat plakjes uit, de juiste dosis voor het ontbijt.
Natuurlijk kun je de ingrediënten verdubbelen voor een vorm van 22 cm voor een groter of veeleisender gezin en als je een ingrediënt niet lekker vindt, kun je het gewoon weglaten.
Het is licht en lekker, blijft zacht, zelfs zonder boter en olie, dus weinig calorieën om de dag goed te beginnen, ik heb oploskoffie gebruikt, maar die van de mokkapot is natuurlijk ook prima.
Volg me in de keuken, vandaag is er koffie- en kokoscake!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eieren
- 60 g suiker
- 160 g bloem 00
- 20 g geraspte kokos
- 15 g oploskoffie
- 1 theelepel bakpoeder
- 60 ml melk
Bereiding
Klop de eieren met de suiker tot ze in volume verdubbeld zijn.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe terwijl je de garde in beweging houdt, afwisselend met de melk.
Voeg het bakpoeder, de geraspte kokos en de koffie toe.
Giet in een vorm van 18 cm, bak in de voorverwarmde oven op 180° gedurende 25 minuten, doe een satéprikker-test voordat je het eruit haalt.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. BEDANKT!
Arte in Cucina adviseert
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
Snelle zomerdesserts zonder bakken
