KOUDE AARDAPPEL- EN ZALMSALADE met avocado en rucola, makkelijk en snel bijgerecht, hoofdgerecht voor lunch of diner.

Een eenvoudig en heerlijk bijgerecht, de aardappel- en zalmsalade met avocado en eieren is heel eenvoudig en heerlijk, ook perfect als hoofdgerecht voor het diner dat toch in korte tijd kan worden bereid.

Het recept van de koude aardappel- en zalmsalade is geweldig in de zomer, een heerlijk bijgerecht dat zeker in de smaak zal vallen, misschien om te serveren met een eenvoudig stukje vlees of vleeswaren.

Aardappelsalades zijn perfect voor het diner, ze kunnen op veel manieren worden verrijkt met de toevoeging van andere ingrediënten zoals tomaten, Griekse feta of tonijn.

Volg me vandaag in de keuken voor de koude aardappel- en zalmsalade!

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

300 g aardappelen
100 g gerookte zalm
150 g avocado
2 eieren
50 g mayonaise
50 g rucola

Voorbereiding

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze in licht gezouten water.
Kook de eieren 8 minuten, dompel ze dan in koud water en laat ze afkoelen.
Giet de aardappelen af en plaats ze in een slakom, breng op smaak met de mayonaise, snijd de olijven in stukjes, voeg ze toe en meng opnieuw.
Schil de eieren en snijd ze in plakjes, snijd de zalm in reepjes en de avocado in plakjes en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten.
Was de rucola en voeg deze toe aan de salade.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!