KOUDE GRAAN- EN RIJSTSALDE, een eenvoudig en licht zomergerecht, perfect voor lunch of diner, ook geweldig om mee te nemen naar het strand en voor een dieet.
Eenvoudig en snel te bereiden de graan- en rijstsalade met tonijn, eieren en tomaten is heerlijk, een uniek hoofdgerecht perfect voor lunch of diner dat ook mee naar het strand kan worden genomen.
Het recept voor de graan- en rijstsalade is ook uitstekend voor een dieet, kook de eieren en de rijst, voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en laat het in de koelkast rusten, heerlijk en licht.
Je kunt ook de mix van granen en rijst vermijden en alleen de rijst gebruiken en de courgettes en ham toevoegen.
Volg me in de keuken, vandaag is er de koude graan- en rijstsalade!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 400 rijst (gemengde rijst en granen)
- 3 eieren
- 320 g tonijn (in eigen nat of in olie)
- 150 g cherrytomaten
- 40 g rucola
- 5 eetlepels zwarte olijven
Stappen
Voor het recept heb ik een mix van rijst en granen gebruikt, kook het en doe het in een kom goed uitgelekt.
Kook de eieren ongeveer 7 minuten en laat ze vervolgens afkoelen in een kom met koud water, pel ze, snijd ze in stukjes en leg ze bij de rijst.
Voeg de tonijn, olijven en rucola toe, meng goed.
Snijd de cherrytomaten in partjes, zowel rode als gele zijn prima, breng op smaak zoals gewenst, olie of mayonaise als je dat liever hebt en meng opnieuw, bewaar in de koelkast of op kamertemperatuur.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
Een perfect hoofdgerecht dat je kunt aanpassen door andere ingrediënten toe te voegen die je in huis hebt, gemengde groenten, venkel, wortels, paprika of aubergines op zijn Italiaans bijvoorbeeld.
Je kunt het gerecht op smaak brengen zoals je wilt of zonder dressing laten zoals ik heb gedaan.
