KOUDE RIJST MET CITROEN EN TONIJN met COURGETTES, fris hoofdgerecht, zomers, licht, eenvoudig en snel idee voor lunch of diner, ook perfect voor een dieet.
Heerlijk is de koude rijst met citroen, een licht hoofdgerecht dat in korte tijd klaar is, ideaal voor lunch of diner, met eenvoudige en smaakvolle ingrediënten, tonijn, eieren, courgettes en kappertjes.
Het recept voor koude rijst met citroen is perfect als je een licht en fris hoofdgerecht zoekt, het is gemakkelijk te maken, de citroen maakt het echt aangenaam, het is een zomers gerecht dat betovert door zijn frisheid en eenvoud. Perfect voor warme dagen, ideaal om te genieten tijdens een picknick, een lichte lunchpauze of een snel diner. Dit gerecht combineert eenvoudige en authentieke ingrediënten, wat zorgt voor een harmonieuze smaak die het gehemelte licht en smaakvol tevreden stelt.
De koude rijst is een veelzijdig gerecht dat van tevoren kan worden bereid en in de koelkast kan worden bewaard, klaar om op elk moment van te genieten. Sterker nog, het laten rusten gedurende een paar uur laat de smaken beter samenkomen, waardoor elke hap nog heerlijker wordt.
Heerlijk met citroen maar het is ook perfect met de toevoeging van saffraan, of als salade, of met zalm.
Volg me in de keuken, vandaag is er koude rijst met citroen en tonijn met courgettes!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 400 g rijst voor salades
- 4 eieren
- 150 g courgettes
- 1 citroen
- 180 g tonijn in eigen nat
- 20 g kappertjes in zout
Stappen
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en de eieren gedurende 7-8 minuten en laat alles afkoelen.
Doe de uitgelekte tonijn in een kom, ik gebruikte de variant zonder olie, kies welke je wilt, voeg het citroensap toe en genoeg olie om de rijst naar smaak te kruiden.
Voeg de geraspte courgettes toe met een grove rasp en meng alles door elkaar door de tonijn met een vork te pletten.
Voeg de dressing toe aan de rijst en meng, pel de eieren, snijd ze in stukken en voeg ze toe aan de rijst, voeg daarna een snufje fijngehakte peterselie toe.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
Je kunt desgewenst feta, zalm in plaats van tonijn, of rucola of gele cherrytomaten toevoegen, de courgettes weglaten als je ze niet lekker vindt en vervangen door gestoofde aubergines of paprika’s.
KOUDE RIJST MET CITROEN EN TONIJN
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden) KOUDE RIJST MET CITROEN EN TONIJN
Wat is koude rijst met citroen en tonijn?
Koude rijst met citroen en tonijn is een licht en verfrissend zomers gerecht, ideaal voor warme dagen. Het is een bereiding op basis van gekookte rijst, gekruid met citroensap en -schil, tonijn en andere frisse en aromatische ingrediënten. Het is perfect voor een snelle lunch, een picknick of een licht diner.
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten?
De belangrijkste ingrediënten van dit gerecht zijn rijst, citroensap en -schil, tonijn (bij voorkeur uit blik, uitgelekt van olie of bewaarwater) en aroma’s zoals verse peterselie, olijfolie, zout en peper. Afhankelijk van de smaak kunnen andere ingrediënten zoals tomaatjes, olijven, kappertjes of komkommers worden toegevoegd.
Kan ik koude rijst met citroen en tonijn van tevoren bereiden?
Ja, dit gerecht is perfect om van tevoren te bereiden. Sterker nog, het laten rusten in de koelkast gedurende een paar uur laat de smaken beter samenkomen. Het is een geweldige optie voor lunchpakketten, picknicks of om een maaltijd klaar te hebben om op elk moment van de dag van te genieten.
