KROKANTE AMANDEL EN EIWITKOEKJES, makkelijk en snel recept, ideaal op elk moment van de dag, zoet met opgeklopt eiwit.
Eenvoudig te maken, de krokante amandel- en eiwitkoekjes zijn perfect om zowel bij het ontbijt als na het diner te serveren, ze zijn eenvoudig te bereiden en je kunt er achter elkaar van genieten.
Het recept voor krokante amandel- en eiwitkoekjes is perfect als je nog wat overgebleven eiwit hebt, je klopt het op, voegt suiker toe, vervolgens de bloem en als laatste de amandelen.
Ze hebben een dubbele baktijd, ze lijken een beetje op cantuccini, je bakt ze, snijdt ze en bakt ze opnieuw om ze te drogen, het is overbodig te zeggen dat ze meteen op waren en zelfs de jongste in huis vond ze lekker, ook al houdt ze niet van amandelen.
Volg mij in de keuken, vandaag zijn er krokante amandel- en eiwitkoekjes!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12-15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eiwitten
- 30 g suiker
- 45 g bloem 00
- 100 g amandelen
Stappen
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout met een elektrische mixer.
Voeg de suiker toe en mix opnieuw met de mixer, mix even, voeg de bloem toe en mix opnieuw.
Je krijgt een meringue, hak vervolgens 30 g amandelen fijn met een mixer, doe het mengsel in een kom en voeg de gehakte en hele amandelen toe, meng en giet het mengsel in een kleine bakvorm of een cakevorm bedekt met bakpapier.
Ik gebruikte een bakvorm van 20 cm x 10 cm en vulde deze slechts voor 3/4.
Bak in de voorverwarmde oven op 160° voor 15-20 minuten, haal uit de oven, laat afkoelen en snijd in plakjes van een halve cm of dunner als mogelijk.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bak opnieuw op 180° voor 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Smakelijk!
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK U!
